[摘要]如果让你评选出下饭菜的“四大天王”，你会选择哪四道菜？我评选的“四大天王”下饭菜湘菜系列一、辣椒炒肉辣椒炒肉是no one，大家公认的吧，湖南本地的当季辣椒，樟...
如果让你评选出下饭菜的“四大天王”，你会选择哪四道菜？
我评选的“四大天王”下饭菜湘菜系列
一、辣椒炒肉
辣椒炒肉是no one，大家公认的吧，湖南本地的当季辣椒，樟树港最为出名，配上煮五花肉/后腿肉（湖南本地散养土猪/宁乡花猪更好吃），轻松干掉三碗饭。猪肉的焦香，浓郁的猪油包裹龙牌酱油的咸鲜，辣椒的软糯辣而不燥，加灵魂浏阳豆豉，这就是风靡全国的经典湘菜【辣椒炒肉】
二、小炒黄牛肉
湖南的小炒黄牛肉是外地游客都熟悉的一道名菜了，尤其是这几年有知名餐馆推向世界号称走向联合国的小炒黄牛肉。这道下饭也是绝绝子，本地的黄牛肉，加上小米椒，大火爆炒，几十秒出锅，鲜嫩的牛肉，爆辣的重口味，这又是一道三碗饭的下饭菜[呲牙]
第三道下饭菜天王本人推荐【爆炒肥肠】
爆炒肥肠，放点蒜萝卜丁炒的那种更韵味哦，肥肠洗干净，切块，放姜末蒜子小米椒猛火爆炒，这种不炖的非常有嚼劲，脆爽，酸辣口开胃又刺激，肥肠的香味爱的人停不下筷子[呲牙]
第四道下饭菜天王，湘菜的经典家常菜，大蒜叶炒腊肉，大片五花腊肉用大蒜叶苗炒，是家里最常吃的做法。莴笋片/冬笋炒腊肉，现在还有臭豆腐腊肉，小龙虾腊肉，爱吃的湖南人总会把食材创新得百搭又好吃。大蒜叶炒腊肉你们能干几碗饭呢…？[呲牙]
如果让你评选出下饭菜的“四大天王”，你会选择哪四道菜？
按照我个人的口味，以下就是我心中的四大天王，四个我最爱的下饭菜！
一，辣椒炒鱿鱼（八爪鱼也行）
用那个薄皮灯笼椒，辣嗖嗖的，皮薄清脆，炒出来的海鲜，特别入味。有时候我们用面酱爆锅，辣椒和海鲜融合了面酱的香气，口感浓郁，鲜香脆辣，别有风味！是一道特别棒的下饭菜！
二，西红柿炖牛腩
这道菜先调味炖牛腩，炖的酥烂，西红柿再放进去咕嘟一会就好啦！菜色红润，鲜香美味，牛肉酥烂不腻，略带一点酸甜口味，特别开胃下饭！
三，辣椒白菜
早些年，俺家邻居是朝鲜族人，女主人特别会做酱菜，最好吃的就是辣椒白菜。每年秋天大白菜丰收的时候，她家都会做好多，因为邻居们都喜欢吃。在腌制的时候，除了常规的调料，还使用了苹果和梨，做好的辣椒白菜，带着一种青苹果的果香，特别爽口，酸辣清脆，别提有多下饭了！
四，红烧海鱼
烟台的海鱼品种繁多，都是野生的鱼，特别肥美，偏口鱼，鲅鱼，黄花鱼，辫子鱼，黑鱼，鸦片鱼，鲳鱼，这些都可以红烧。红烧好的海鱼，色泽红亮，鱼肉鲜香入味，带着少许浓郁的鱼汤，配米饭格外带劲！如果就着吃馒头，最后，连鱼汤也用馒头蘸着吃干净了！
下饭菜还有很多，随便想想就能想起来一堆！俺再评选个下饭菜的八小天王