[摘要]国外蒸馏酒和国内蒸馏酒有什么区别？世界上有三种蒸馏白酒，主要是中国的白酒、英国苏格兰威士忌和法国柯涅克白兰地。那么国内外的蒸馏酒，主要有什么区别呢？首先是原料上...
国外蒸馏酒和国内蒸馏酒有什么区别？
世界上有三种蒸馏白酒，主要是中国的白酒、英国苏格兰威士忌和法国柯涅克白兰地。那么国内外的蒸馏酒，主要有什么区别呢？
首先是原料上的区别。中国的蒸馏酒原料，一般大多会选择高粱、糯米、大米、大麦、小麦和玉米等粮食；而国外的蒸馏酒原料，大多为葡萄、马铃薯和甘蔗渣，成本不会太高。
其次是工艺上的不同。白酒的酿造，多是加入曲块，发酵后蒸馏而成；而国外的蒸馏酒，用酒曲的情况较少，例如威士忌一般是利用“发芽、糖化、发酵、蒸馏”工艺得到的蒸馏酒。
最后就是窖藏容器地 不同。国外蒸馏酒的储存容器多选用木桶，除了可以过滤掉硫化物质外，还可以使酒体产生焦化的糖与烘焙坚果的气息，但木桶也存在着密闭性差，酒精和香气易流失的问题。
而我国的白酒贮藏时，则多会选用陶瓷、酒海等，这些容器不透光、导热慢，可以让白酒在陈化的过程中，挥发掉一些有害物质，更加香醇。
以上，就是国内蒸馏酒和国外蒸馏酒在原料、工艺、储存容器上的区别。值得一提的是，它们在口感上也不尽相同。
国外蒸馏酒和国内蒸馏酒有什么区别？
第一，原料不同，中国蒸馏酒以粮食为主要原料，国外除威士忌以麦芽为原料在，都以水果、甘蔗等为主要原料。
第二，中国白酒的传统工艺为固态发酵、固态蒸馏，酒糟为固态，与水分离，国外洋酒为液态法白酒，酒糟和水混在一起蒸馏。发酵的过程，中国白酒是先糖化后醇化的复式发酵，国外洋酒只有醇化。
第三，中国白酒发酵必须要用粮食曲，强化发酵能力。国外洋酒基本不需要。
第四，中国白酒的生产周期普遍较长，一般在30-60天。国外洋酒蒸馏几十个小时就可以了。
第五，中国白酒经过陈酿以后，风味不会发生根本性变化，只是更加醇厚。国外洋酒如威士忌和白兰地，陈酿之后风味会发生根本性变化，橡木桶的味道浸入酒中。而伏特加等陈酿对产品品质提升基本没有意义。