[摘要]白豆角炒肉怎么炒好吃,白豆角炒肉是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是炒白豆角炒肉的基本步骤和技巧：, 材料：,- 白豆角：300克,- 猪肉（瘦肉 ...
白豆角炒肉怎么炒好吃
白豆角炒肉是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是炒白豆角炒肉的基本步骤和技巧：
材料：
- 白豆角：300克
- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：适量（可选）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 白豆角洗净，去掉两端，切成约4-5厘米长的段。
- 猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
- 大蒜拍扁，姜切片，干辣椒切段（如果使用）。
2. 焯水豆角：
- 锅中加水烧开，放入白豆角焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。
3. 炒肉：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 爆香调料：
- 锅中留底油，加入姜片、蒜瓣和干辣椒段，小火炒出香味。
5. 炒豆角：
- 放入焯过水的白豆角，大火快炒，加入生抽和老抽调味。
6. 合炒：
- 将炒好的猪肉重新倒入锅中，与豆角一起快速翻炒均匀。
7. 调味：
- 根据个人口味，加入适量盐调味，继续翻炒均匀。
8. 出锅：
- 炒至所有食材入味后，关火，装盘即可。
小贴士：
- 白豆角焯水可以去除豆腥味，同时使豆角更加鲜嫩。
- 炒肉时火候要快，保持肉的嫩滑口感。
- 可以根据个人喜好调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
这样一道美味的白豆角炒肉就完成了，你可以搭配米饭或面食享用。
白豆角炒肉的做法大全
白豆角炒肉是一道美味的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是几种不同的白豆角炒肉的做法：
1. 原汁白豆角炒肉
材料：
- 白豆角 300 克
- 猪肉 200 克（可根据个人口味选择瘦肉或五花肉）
- 大蒜 3 瓣
- 姜 1 小块
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1/2 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 白豆角去头尾，洗净后切成约 4-5 厘米长的段。猪肉切成薄片或丝，用少许盐腌制片刻。
2. 大蒜拍扁，姜切成丝。
3. 热锅凉油，下入腌制好的猪肉片翻炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，下入姜丝和大蒜炒香。
5. 放入白豆角段，加入生抽、老抽和适量的盐，中火翻炒均匀。
6. 当白豆角炒至断生时，加入炒好的猪肉片，翻炒均匀即可出锅。
2. 香辣白豆角炒肉
材料：
- 白豆角 300 克
- 猪肉 200 克（可根据个人口味选择瘦肉或五花肉）
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 大蒜 3 瓣
- 姜 1 小块
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1/2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 白豆角去头尾，洗净后切成约 4-5 厘米长的段。猪肉切成薄片或丝，用料酒和少许盐腌制片刻。
2. 干辣椒剪成小段，花椒备好。
3. 大蒜拍扁，姜切成丝。
4. 热锅凉油，下入花椒粒和干辣椒段炒香，捞出花椒和辣椒丢弃。
5. 下入腌制好的猪肉片翻炒至变色，盛出备用。
6. 锅中留底油，下入姜丝和大蒜炒香。
7. 放入白豆角段，加入生抽、老抽和适量的盐，中火翻炒均匀。
8. 当白豆角炒至断生时，加入炒好的猪肉片，翻炒均匀即可出锅。
3. 蒜蓉白豆角炒肉
材料：
- 白豆角 300 克
- 猪肉 200 克（可根据个人口味选择瘦肉或五花肉）
- 大蒜 5 瓣
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 白豆角去头尾，洗净后切成约 4-5 厘米长的段。猪肉切成薄片或丝，用少许盐腌制片刻。
2. 大蒜剁成蒜蓉。
3. 热锅凉油，下入腌制好的猪肉片翻炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，下入蒜蓉炒香。
5. 放入白豆角段，加入生抽和适量的盐，中火翻炒均匀。
6. 当白豆角炒至断生时，加入炒好的猪肉片，翻炒均匀即可出锅。
以上三种做法仅供参考，您可以根据个人口味和喜好进行调整。祝您烹饪愉快！
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