[摘要]鸡丁肉炒豆粒怎么炒,鸡丁肉炒豆粒是一道美味的中式菜肴，主要材料有鸡胸肉、黄豆和蔬菜。以下是制作这道菜的步骤：,所需材料：,1 鸡胸肉 300克,2 黄豆 ...
鸡丁肉炒豆粒怎么炒
鸡丁肉炒豆粒是一道美味的中式菜肴，主要材料有鸡胸肉、黄豆和蔬菜。以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 鸡胸肉 300克
2. 黄豆 50克
3. 胡萝卜 1根
4. 青椒 1个
5. 大蒜 3瓣
6. 生抽 1汤匙
7. 老抽 1茶匙
8. 盐 适量
9. 糖 1茶匙
10. 水淀粉 1汤匙
11. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将鸡胸肉切成大小均匀的丁状；黄豆提前浸泡，胡萝卜和青椒切成丁状；大蒜切末。
2. 腌制鸡肉：将鸡丁肉放入碗中，加入适量的盐、生抽、糖和水淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 炒黄豆：锅中加入适量的食用油，油热后将浸泡好的黄豆放入锅中，中火翻炒至黄豆变软熟透，捞出备用。
4. 炒鸡丁：锅中加入适量的食用油，油热后将腌制好的鸡丁肉放入锅中，用中火快速翻炒至鸡肉变色，捞出备用。
5. 炒蔬菜：锅中加入适量的食用油，油热后将大蒜末放入锅中，爆香后加入胡萝卜丁和青椒丁，翻炒均匀。
6. 加入炒好的鸡丁：将炒好的鸡丁肉放入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。
7. 调味：加入生抽、老抽、糖和适量的盐，翻炒均匀，让鸡肉和蔬菜充分吸收调料的味道。
8. 加入黄豆：将炒好的黄豆加入锅中，翻炒均匀，让黄豆充分吸收锅中的味道。
9. 出锅：最后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道鸡丁肉炒豆粒色香味俱佳，营养丰富，是一道简单易学的家常菜。
鸡肉炒豆粒的做法
鸡肉炒豆粒是一道美味的中式菜肴，主要食材是鸡肉和各种豆类（如绿豆、黄豆等）。以下是一种可能的制作方法：
食材准备：
- 鸡胸肉 200克
- 绿豆 50克（或根据个人口味调整）
- 黄豆 50克（或根据个人口味调整）
- 大蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 青葱 1根
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许（用于上色）
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 橄榄油 适量
制作步骤：
1. 食材处理：
- 鸡胸肉切成小丁。
- 绿豆和黄豆提前浸泡，根据包装说明的时间来决定浸泡时间。一般来说，浸泡2-3小时可以使其变软。
- 大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝，青葱切成小段。
2. 焯水豆粒：
- 将泡发好的绿豆和黄豆放入锅中，加入足够的水。
- 大火烧开后转小火煮5-7分钟，至豆粒稍微变软但仍保持脆嫩。
- 捞出沥干水分备用。
3. 炒鸡肉：
- 锅中倒入适量橄榄油，加热至五成热时放入鸡肉丁。
- 快速翻炒至鸡肉变色，加入姜丝继续炒。
- 倒入生抽、老抽（可选）、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。
4. 合炒豆粒：
- 将焯过水的绿豆和黄豆倒入锅中与鸡肉一起快速翻炒。
- 根据个人口味调整盐量，因为之前已经加过一次盐了。
- 炒至所有食材混合均匀，豆粒也完全熟透即可出锅。
5. 装盘：
- 将炒好的鸡肉炒豆粒盛出装盘，撒上切好的青葱段作为点缀。
小贴士：
- 炒鸡肉时火候要快，保持中高火迅速翻炒，以保持鸡肉的嫩滑。
- 焯水豆粒的时间不宜过长，以免豆粒过于软烂影响口感。
- 可以根据个人喜好调整调料的用量，比如增加一些辣椒粉或者花椒粉来提味。
这道菜色彩丰富，营养均衡，是一道简单美味的家常菜。