[摘要]你们认为哪种面最好吃?我认为还是手擀面,过水面条放一点自己喜欢的卤,即劲道又美味,我最喜欢放韭菜鸡蛋卤。手擀面的制作过程包括和面、醒面、擀面和切面四个步骤。和面...
你们认为哪种面最好吃?
我认为还是手擀面,过水面条放一点自己喜欢的卤,即劲道又美味,我最喜欢放韭菜鸡蛋卤。
手擀面的制作过程包括和面、醒面、擀面和切面四个步骤。
和面时需要将面粉、盐和水按照一定比例混合均匀,面团要硬一点的,这样面条会更有劲道。
醒面之后,要将面团反复揉匀,揉至表面光滑不粘手,然后将面团擀成薄片,注意要不断翻面撒干面粉,确保面片充分展开,不粘连。擀面时要注意力度和技巧,才能制作出筋道有弹性的面条。
最后是将面片切成面条,可以切得细长、宽或窄,根据个人口味和喜好来决定。

煮手擀面的时间也需要掌握好,具体多长时间要看面的粗细,过长过短都会影响口感,在水里放一点盐口感更好。煮熟的手擀面需要过冷水,这样口感更筋道。
以上就是手擀面的制作过程,需要注意和面、醒面、擀面和切面的细节和技巧。
接下来就是制作韭菜鸡蛋卤,韭菜鸡蛋卤的做法如下:
食材:韭菜1把、鸡蛋2个、盐适量、香油少许、清水适量。
步骤:1. 韭菜切碎,备用。
2. 鸡蛋打散,加入少许盐和清水搅拌均匀。
3. 锅内倒入适量油,倒入鸡蛋液,翻炒至成型。
4. 倒入切好的韭菜,翻炒均匀。
5. 调入适量盐,炒匀后关火,淋上少许香油即可。

注意:
可根据个人口味调整用量,喜欢韭菜的人可以多放一些。制作过程中只需要注意火候,炒至韭菜变色即可,炒太久会影响口感。
你们认为哪种面最好吃?
据我最喜欢吃的面有五种,1.来自甘肃兰州,风味独特,大家称其“汤清如镜,肉烂且香,面精而细。”还有个特色,一清二白三红四绿五黄,有“中华第一面”的称号。
2、武汉热干面
来自湖北武汉,与汤面和凉面都有很大不同。食之筋道,爽滑而又香浓无比,色泽油润,辣的很爽口,使人食欲大增。
3、北京炸酱面
来自首都北京,是一道传统的中式面食,是拌面的一种。有些地方也称之为“过水面”,因为有一道工序就是将面条用凉水过一遍。
4、襄阳牛肉面
很多人都没听说过襄阳牛肉面,因为兰州牛肉面的名气太盛!但其实襄阳牛肉面比之毫不逊色!
5、山西刀削面
刀削面也是中国极为传统的一种美食,同样是中华十大面条之一,在北方较为流行。刀削面面如其名,且形似柳叶,口感更是筋道。