[摘要]你们认为哪种面最好吃？我认为还是手擀面，过水面条放一点自己喜欢的卤，即劲道又美味，我最喜欢放韭菜鸡蛋卤。手擀面的制作过程包括和面、醒面、擀面和切面四个步骤。和面...
你们认为哪种面最好吃？
我认为还是手擀面，过水面条放一点自己喜欢的卤，即劲道又美味，我最喜欢放韭菜鸡蛋卤。
手擀面的制作过程包括和面、醒面、擀面和切面四个步骤。
和面时需要将面粉、盐和水按照一定比例混合均匀，面团要硬一点的，这样面条会更有劲道。
醒面之后，要将面团反复揉匀，揉至表面光滑不粘手，然后将面团擀成薄片，注意要不断翻面撒干面粉，确保面片充分展开，不粘连。擀面时要注意力度和技巧，才能制作出筋道有弹性的面条。
最后是将面片切成面条，可以切得细长、宽或窄，根据个人口味和喜好来决定。
煮手擀面的时间也需要掌握好，具体多长时间要看面的粗细，过长过短都会影响口感，在水里放一点盐口感更好。煮熟的手擀面需要过冷水，这样口感更筋道。
以上就是手擀面的制作过程，需要注意和面、醒面、擀面和切面的细节和技巧。
接下来就是制作韭菜鸡蛋卤，韭菜鸡蛋卤的做法如下：
食材：韭菜1把、鸡蛋2个、盐适量、香油少许、清水适量。
步骤：1. 韭菜切碎，备用。
2. 鸡蛋打散，加入少许盐和清水搅拌均匀。
3. 锅内倒入适量油，倒入鸡蛋液，翻炒至成型。
4. 倒入切好的韭菜，翻炒均匀。
5. 调入适量盐，炒匀后关火，淋上少许香油即可。
注意：
可根据个人口味调整用量，喜欢韭菜的人可以多放一些。制作过程中只需要注意火候，炒至韭菜变色即可，炒太久会影响口感。
你们认为哪种面最好吃？
据我最喜欢吃的面有五种，1.来自甘肃兰州，风味独特，大家称其“汤清如镜，肉烂且香，面精而细。”还有个特色，一清二白三红四绿五黄，有“中华第一面”的称号。
2、武汉热干面
来自湖北武汉，与汤面和凉面都有很大不同。食之筋道，爽滑而又香浓无比，色泽油润，辣的很爽口，使人食欲大增。
3、北京炸酱面
来自首都北京，是一道传统的中式面食，是拌面的一种。有些地方也称之为“过水面”，因为有一道工序就是将面条用凉水过一遍。
4、襄阳牛肉面
很多人都没听说过襄阳牛肉面，因为兰州牛肉面的名气太盛!但其实襄阳牛肉面比之毫不逊色！
5、山西刀削面
刀削面也是中国极为传统的一种美食，同样是中华十大面条之一，在北方较为流行。刀削面面如其名，且形似柳叶，口感更是筋道。