[摘要]河南哪儿的烩面最好吃？河南地处中国的中心，有中原之称，河南简称豫，有“豫见中国、老家河南”之说……河南是一块风水宝地，人杰地灵，河南是小麦主产地区，也是国家的“...
河南哪儿的烩面最好吃？
河南地处中国的中心，有中原之称，河南简称豫，有“豫见中国、老家河南”之说……
河南是一块风水宝地，人杰地灵，河南是小麦主产地区，也是国家的“粮仓”，河南大部分人爱吃面食，面条、馒头、油条、烧饼、烙馍、煎饼、炸果子……
河南人的主食是面和米，单单就面条都有许多种：炝锅面、焖面、酱水面、捞面、蒸面、炒面、热干面、凉面、拉面、扯面……
河南人最爱吃也喜欢做的是烩面，烩面经济实惠，味道好又耐饥，烩面是河南大众化的消费食品，深受众多人士的喜爱。
河南各地方的烩面几乎一个味道，这就是“河南烩面”的味道……
河南哪儿的烩面最好吃？
人们常说的“河南烩面”多指的是郑州的“羊肉烩面”，但其实在河南的18个地级市中，还有很多城市的烩面都非常好吃，如：郑州烩面，方城烩面，尉氏烩面，许昌烩面，信阳烩面，洛阳烩面等等等等。
河南烩面应该数郑州烩面比较有名了，河南烩面（郑州烩面）汤用的是羊骨羊肉熬汤，面拉的是宽的。
在2014年冬天时，洛阳也进来几家“郑州西三烩面”与“郑州王家烩面”，而且“西三烩面”还开了好几家分店，但是他的售价太贵了，一碗12元。而且量还小，我一个人吃二碗面松松的（也许饭量小的女人一碗可以吃饱）。2014年时洛阳的烩面一碗才8元、9元。所以，有名的“郑州西三烩面”在洛阳开了一年，店铺就就基本上全关门了！
洛阳的各大牛、羊肉汤馆，中午都有烩面出售，区别就是你要选好，因为有些汤馆懒省事，用的是机器制作的“烩面胚子”；有些则是自己手工加工的烩面胚子(这类的好吃)。当然，吃烩面首选一定是主要经营烩面的饭店（这类饭店比较好吃，且早上大都不卖“汤”）。
洛阳的烩面我个人觉得以老城区瀍河区的滋补烩面比较好吃（一般是牛肉的）。
牛肉汤下面，汤里加的有胡椒，韭菜，蒜黄，一些粉丝，海带。“洛阳滋补烩面”与“郑州羊肉烩面”不一样，这个洛阳瀍河回民烩面，拉出来的面是韭叶细的。
下图是我2017年冬天时在洛阳瀍河吃的“滋补烩面”，售价10元
