[摘要]芹菜叶为什么不能吃？很多人不喜欢吃的主要原因有两方面：外观问题：芹菜叶通常会比芹菜茎更粗硬，有些人认为吃起来比较刺喉，口感不好。不了解：有些人可能认为芹菜茎更营...
芹菜叶为什么不能吃？
很多人不喜欢吃的主要原因有两方面：
- 外观问题：芹菜叶通常会比芹菜茎更粗硬，有些人认为吃起来比较刺喉，口感不好。不了解：有些人可能认为芹菜茎更营养丰富、口感更好，所以只吃芹菜茎而不吃芹菜叶。但实际上，芹菜叶是可以吃的，而且它们和芹菜茎一样营养丰富。芹菜叶富含维生素K、维生素A、维生素C、叶绿素以及各种矿物质，如钾、镁、钙和铁。它们也可以用于制作沙拉、汤和烹饪中。芹菜叶同样富含营养，而且吃芹菜叶可以获得更多的纤维素和维生素K，这对身体非常有益。
因此，如果你对芹菜叶感到不满意，可以尝试把芹菜叶切成小块加入到沙拉、汤或炒菜中，或者用它们来制作芹菜叶汁。这样既可以摄入更多营养，又不会有口感上的刺激。
芹菜叶为什么不能吃？
芹菜叶为什么不能吃
芹菜叶通常也是可以食用的。
通常人们在食用芹菜时，会把芹菜叶摘除，但其实芹菜叶也是可以食用的，并且含有较高的营养价值。
每100g芹菜叶当中，含有2.2g粗纤维，食用后可以促进人体胃肠道蠕动，对促进人体的消化有一定的作用。
此外，每100g芹菜叶中还含有22mg维生素C、2.5mg维生素E，以及多种矿物质，其中铜的含量较高，为0.99mg/100g。此外，芹菜叶中的胡萝卜素的含量是芹菜茎的88倍。
这些营养物质可以被人体吸收，为机体基本的生理活动提供物质基础，对于维持人体的健康也有一定作用。日常生活中食用芹菜时，建议不丢弃芹菜叶，一起烹调食用，也可炝拌、炒、煮汤（红菜汤）、包饺子等。
本内容由天津中医药大学第一附属医院 营养科 主任医师 李艳玲审核
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