[摘要]高血压的人吃哪些肉食好呢？高血压患者可以适当吃一些含脂、含糖、含盐，较为健康的肉食，例如瘦牛肉、鱼肉、去皮的鸡肉等。瘦牛肉不仅含有的脂肪较少，还含有较多的优质蛋...
高血压的人吃哪些肉食好呢？
高血压患者可以适当吃一些含脂、含糖、含盐，较为健康的肉食，例如瘦牛肉、鱼肉、去皮的鸡肉等。
瘦牛肉不仅含有的脂肪较少，还含有较多的优质蛋白，以及钾、锌等元素，高血压患者可以适量食用。
其次是鱼肉，鱼肉的含脂量也比较低，还含有丰富的蛋白质，比较适合高血压患者食用。此外，鱼肉还含有丰富的微量元素，对于心血管系统也有一定的保护作用。
而去皮的鸡肉相对含有的油脂也比较少，蛋白质丰富，而且有研究显示鸡肉中含有多种维生素，部分维生素有助降低胆固醇，因此高血压患者也可以适量食用。
高血压的人吃哪些肉食好呢？
在很多人的观念中，多吃肉会导致“三高症”，于是他们选择少吃肉，甚至不吃肉，高血压患者更是谨小慎微，怕吃肉会导致血压升高，影响心血管健康，这些观念都是错误的，随着年龄增长，身体的各种机能会出现衰退，器官出现老化，尤其是老年人，更容易发生代谢紊乱，导致营养不良和贫血，因此，少吃肉或不吃肉反而不利于高血压的控制。肉类是膳食平衡的重要组成成分，它不仅是优质蛋白的良好来源，而且还可以提供血红素铁，有助于预防缺铁性贫血，提高身体各项机能，延缓器官老化，因此，高血压患者每天可以适量吃肉。
虽然吃肉不升高血压，还对控制血压有帮助，但是有些高血压朋友还是不敢吃肉，怕吃肉会升高胆固醇，这种认知也同样是错误的，首先，胆固醇是人体必需的营养物质，它是构成细胞膜的重要成分，还是合成胆汁酸、维生素D以及部分激素（如性激素和肾上腺素）的材料，人体内的胆固醇分为内源性胆固醇和外源性胆固醇，其中70%-80%是由肝脏合成的内源性胆固醇，只有20%-30%来自饮食，因此，吃肉对血浆胆固醇影响很小，一般不会导致血浆胆固醇升高。
肉类可以分为红肉和白肉，红肉包括猪、牛、羊等家畜的肌肉、内脏及其制品，白肉包括鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾肉等，高血压患者应该尽量吃瘦肉，少吃肥肉，白肉中富含优质蛋白，脂肪含量低，肌纤维短、细、软，更容易消化吸收，因此，高血压患者应该首选白肉，有条件最好选择鱼肉和虾肉，可以获得更多不饱和脂肪酸，有益于心血管健康，建议每日的摄入量为50～100g，红肉中含有较多的饱和脂肪酸，不利于心血管健康，高血压患者应该少吃，建议每日的摄入量为50g，尽量少吃动物内脏。
对于高血压患者，烹饪方式也要特别注意，尽量少盐少油，每天食盐不超过6g，烹调油不超过25g，还要注意各种零食、酱油、蚝油、酱类中的隐形油和盐。吃鱼虾时首选清蒸、水煮等烹饪方式，不要油炸，因为油脂在高温加热时，会产生大量反式脂肪酸，不利于心血管健康。烹饪时尽量使用醋、桂皮、八角、陈皮、花椒、葱、姜、蒜等调味品，少用盐和酱油。最后，火腿、培根、腊肉、咸鱼等腌制肉类，在制作过程中会加入大量的盐来防腐，含盐量超高，高血压患者应避免食用。