[摘要]秋葵有哪些营养价值，怎么做好吃？秋葵的营养价值:秋葵嫩果含有一种黏性液质、果胶、黏多糖类，而且含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁，以...
秋葵有哪些营养价值，怎么做好吃？
秋葵的营养价值:秋葵嫩果含有一种黏性液质、果胶、黏多糖类，而且含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁，以及锌和硒等微量元素，营养价值极高，并具有一定功效:一是辅助降低高血压；二是提高免疫力；三是预防和缓解便秘；四是提高男性生殖功能；五是防癌抗癌；六是养容美颜。
凉拌秋葵最好吃，做法简单，口感脆爽，而且最有营养。
秋葵有哪些营养价值，怎么做好吃？
秋葵最大的营养优势既不是维生素C(4毫克/100克)，也不是钾(95毫克/100克)，甚至也不是胡萝卜素(310微克/100克)，而是膳食纤维！
还不止于此，秋葵含有高比例的可溶性膳食纤维，就是吃起来有点黏糊糊滑溜溜的物质。这样的可溶性膳食纤维在小肠内无法消化吸收，吸附能力较强，可以干扰葡萄糖和胆固醇吸收。这对降低餐后血糖有帮助，所以很适合糖尿病患者。粘乎乎的可溶性膳食纤维抑制胆固醇吸收，对降低血液胆固醇有好处，高血脂患者也可以多吃一些秋葵。
至于怎么做秋葵好吃，那就是萝卜青菜各有所爱了。推荐一道简单又营养的开胃凉拌秋葵：
秋葵焯水，切小段，大蒜，辣椒，小葱切成末，加盐，生抽，五香粉，辣椒油，香醋，芝麻油，耗油拌下即可。
注意：秋葵焯好水不用过凉水，不然容易回缩！先焯好放一边，先做别的菜，最后再拌它，这样就凉的差不多。
(海贼营养团 花匠：安娜 国家二级公共营养师 王兴国营养特训班四期学员 扶贫达人团优秀成员 优质健康领域创作者 营养科普原创作者 唠“糖友” 的嗑儿 说“减重” 的事 还有好吃的、好喝的和你一起分享)