[摘要]小酥肉怎么做？小酥肉，一般可以叫酥肉，是一道很有名的特色传统美食，逢年过节，都会准备的一道佳肴！由于小酥肉是油炸制作的，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，深受男女老少...
小酥肉怎么做？
小酥肉，一般可以叫酥肉，是一道很有名的特色传统美食，逢年过节，都会准备的一道佳肴！由于小酥肉是油炸制作的，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，深受男女老少的喜爱！
据说这道菜可谓是源远流长，相传跟妲己有关。逢年过节，婚丧嫁娶，宴席桌上的一道不可缺少的美味佳肴。也可放到锅里蒸煮。味道鲜嫩可口，飘香四溢，令人回味无穷。
炸完的小酥肉，也可以做成各种美食，常见的有酸汤小酥肉、冬瓜酥肉汤、酥肉蔬菜汤、酥肉白菜炖粉条，等酥肉美食！
那么小酥肉怎么做呢？
分享一道小酥肉美食，焖蒸小酥肉！做法很简单，肉质细腻美味！这个味道就是家的味道，年的味道！
食材准备：猪里脊肉、鸡蛋、葱、姜、蒜、花椒
制作方法：1、将猪里脊肉切成长条，花椒磨碎，再加入葱姜、盐、料酒、胡椒粉腌制半个小时以上，让猪里脊肉充分入味！
2、碗中打入2个鸡蛋，再加入红薯淀粉搅匀，再加少量清水搅成酸奶状，再放入腌制完的猪里脊肉条，抓揉均匀！
3、锅里倒油，等油温五成热的时候，把肉条炸到金黄，捞出放凉后，再升高油温复炸一遍！（这时候也可以吃了，很好吃）
4、准备一个深一点的碗，把炸好的小酥肉放进入，另起锅少量油爆香葱蒜、花椒八角干辣椒，加入一碗清水，生抽、老抽、鸡精、胡椒粉调味
5、把料汁倒入酥肉碗里蒸四十分钟
6、蒸熟以后把酥肉用盘子扣出来，就完成啦！
这道菜也可以叫扣酥肉！做法简单美味！时间蒸长一点，会更好吃！肉质会更细腻！
小酥肉怎么做？
很高兴回答这道问题，说起小酥肉也是一种传统美食，也算是一道硬菜了，口感很好，外焦里嫩的小酥肉，是很多人都喜欢吃的一道美味佳肴。下面我就分享小酥肉好吃的做法吧！做法材料：五花肉一斤，鸡蛋一个，盐、料酒、白糖、淀粉、生抽、葱各适量。
1 五花肉清洗干净沥干水分，去皮切成厚片备用，葱清洗干净切段备用，把切好的五花肉片放入一个碗里。
2 加入葱段、盐、白糖、干淀粉、料酒、生抽各适量，再磕入一个鸡蛋，搅拌均匀腌制十多分钟，锅烧热倒入油，等油烧至六、七成热时，把腌制好的五花肉片放入油锅，炸至金黄色捞出。
3 待锅中的油温再次升至八成热时，再放入炸过的王花肉片，再炸一遍就可以盛出来放在盘中，撒上辣椒粉就可以吃了。
