[摘要]你是哪里人?分享一下你家乡的美食？你最喜欢吃哪个？我是烟台市莱州人，莱州市位于烟台市西部，西临渤海莱州湾。因古莱州府驻地而得名，旧称掖县。唐复改东莱郡为莱州。宋...
你是哪里人?分享一下你家乡的美食？你最喜欢吃哪个？
我是烟台市莱州人，莱州市位于烟台市西部，西临渤海莱州湾。因古莱州府驻地而得名，旧称掖县。唐复改东莱郡为莱州。宋、元皆沿唐制。民国初年废莱州府设掖县。1938年，属胶东行署北海区。1941年析掖县南部置掖南行署；1956年复并入掖县。1988年，撤销掖县，设立莱州市。主要旅游景点有云峰山、大基山、千佛阁、黄金海岸。文峰山摩崖石刻为国家重点文物保护单位，毛纪墓、当利故城址、栾大墓、神仙洞、蒜园子新石器遗址等名胜景点。莱州市地处山东半岛西北部，属胶东丘陵，地势东南高、西北低。盛产苹果、花卉（月季花）、对虾、梭子蟹、文蛤、大竹蛏、海肠、海瓜子、桃花虾等等，好东西太多，不胜枚举。
莱州的文化底蕴比较深厚，出了不少的名人，毛纪，王弥，曹嶷，刘处玄，徐岳，张宗昌等。毛纪，字维之，号鳌峰逸叟，山东掖县人。明代著名政治家。正德、嘉靖时期由户部侍郎、礼部尚书直升到内阁首辅，担负宰相之责。
现代的名人也不少，早在五四运动期间，走出了胶东党组织创建人之一宋海艇，掖县第一位共产党员王鼎臣，掖县第一任县委书记郑耀南； 掖县是“解放战争时期国共争夺胶东的主战场”，“得掖县者得胶东”掖县作为胶东重要门户，解放战争时期成为国共角逐的战略要地，先后在粉子山、沙河、掖县发生了三大战役，掖县是胶东的早期红色根据地之一，这块红色土地的人民为新中国的成立作出了巨大的贡献。
今天重点说说莱州的美食，胶东菜以烹制各种海鲜菜驰名。擅长爆、炸、扒、蒸，口味以鲜为主，偏重清淡，注意保持主料的鲜味。山东菜总的特点在于注重突出菜肴的原味，内地以咸鲜为主，沿海以鲜咸为特色。
山东菜的代表菜有“蟹黄海参”“白汁裙边”“干炸赤鳞鱼”“菊花全蝎”“山东蒸丸”“九转大肠”“福山烧鸡”“鸡丝蛰头”“清蒸加吉鱼”“红烧海螺”“烧蛎黄”等。
今天我把自己认为莱州有特色的美食同网友分享以下，将来有机会到莱州可以试着尝尝。
一、梭子蟹：在“螃蟹的江湖中”，素有“南有阳澄湖，北有莱州湾”的说法。阳澄湖大家都知道，全国闻名的阳澄湖大闸蟹就产自这里，实际上烟台地区的梭子蟹都非常好吃，因为海水的温度、环境等方面的不同，造成渤海的海鲜味道独特，就连烟台其他地方的人也供认莱州的梭子蟹是最棒的。这与当地的独特的环境脱不开关系，莱州背靠莱州湾的特殊地理位置，大清河、小清河、潍河、胶莱河等众多陆地河流在此入海，水草丰茂为众多莱州梭子蟹的生活繁衍提供了良好的栖息场所和优质饵料，而莱州又属北温带东亚季风区大陆性气候，四季分明，光照充足。年降水量约610毫米，属于半湿润地区。年平均温度约为12度，这为莱州梭子蟹提供了良好的生长环境。莱州的梭子蟹在每年的八月十五前后最肥，这时候基本上也是一年最贵的时候，8两以上的价格在300元左右，越大越肥的价格越高。
二、桃花虾：桃花虾顾名思义出产于桃花盛开的时候。当桃花凋落时，桃花虾也就过时令了。该虾主要产于渤海水域莱州湾畔，每当农历阳春三月，桃花初绽之时，大量涌至莱州湾畔产籽。桃花虾个头大者不过一寸多，但其皮薄脆嫩，吃的时候不用剥皮，营养价值很高，是补钙的最佳食品。尤其是莱州市虎头崖镇海域出产的桃花虾体态丰腴，皮薄肉厚，口感独特。
“近几年来气候变化很大，特别是暖冬现象的出现，催赶着桃花虾也提前上市。每年农历正月正月底二月初，便能零零星星地捕捞到，价格可卖到一百多元一斤。莱州人喜欢单独吃或者和菠菜一起搬着吃，味道非常鲜美。桃花虾个头小，还是带皮吃，外地人有的吃不惯。
三、莱州的全羊汤也是比较有特色的，是一道地道美食。莱州的羊汤味道鲜美，没有羊的膻味，喝起来比较醇厚，是一种非常好的滋补佳品。不仅仅是羊汤美味，莱州羊肉做的都非常好吃，有香和清两种做法，如扒羊头、烧肋扇（这个菜其他做羊的没有，你可以试着问问看）、熘肝尖等等，全羊汤再配上杠子头火烧就更绝，简直就是人间美味。
四、莱州的纹蛤肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等有益成分，低热能、高蛋白、少脂肪，是物美价廉的海产品。文蛤有很多种吃法，如烧文蛤、蛋泊文蛤、扒原壳文蛤等。由于太鲜美，它的汤一般单独做菜，如疙瘩汤等，否则一起吃会因为鲜美的吃不下去。
烟台地区的美食不少，而在烹饪方面，烟台地区的莱州自古以来就非常出名，我的介绍只是皮毛，真的想好好了解莱州的美食，有机会你自己亲自来一趟，慢慢的品尝品尝莱州的各种美食，你真的会流连忘返，乐不思蜀的。
你是哪里人?分享一下你家乡的美食？你最喜欢吃哪个？
我先说美食，你们来猜猜我是哪儿的人。
炸糕、煎饼果子、包子、麻花儿，你都吃过吗？
你要爱吃粘食一定来尝尝耳朵眼儿炸糕，我就爱吃粘食。
我家乡的特产美食全世界都有名的，耳朵眼儿的炸糕、狗不理的包子、十八街的麻花儿。
现在狗不理包子我基本不吃了，太贵了[笑哭]，小时候吃过太好吃了，不过那时什么都好吃，长大了吃也没那时的感受了。
炸糕总吃但不是耳朵眼儿的，虽不是正宗的还是特别爱吃，街边巷口总能找到现炸的那种，刚出锅的还冒着热气，吹吹马上咬一口嘎吱嘎吱作响，里面软糯香甜，你会一口气把它吃完。
麻花儿我们会吃的正宗的十八街麻花儿，因为我家离总店很近。但是我喜欢买碎麻花儿吃，礼盒的那种整根的麻花儿，是逢年过节或出门才买来送人的。
别看不起碎麻花儿，好吃可不好买了，每次都是我爸算准时间去给我买的，买一袋儿放饼干盒里吃一周。
其实，我最想说说这煎饼果子，我们这里的煎饼果子最好吃。
煎饼果子是我们这儿的传统早餐之一，是用豆面摊一个圆皮再打上两个鸡蛋，中间放果子或果篦儿，再抹上面酱和酱豆腐，我喜欢加点辣椒酱再撒点葱花儿，那香气马上让你无法抗拒。
我是个地道的吃货，无论到哪里都想问有什么好吃的？特别是当地的地道小吃我都想品尝。