[摘要]红烧鸡块的做法（电饭煲红烧鸡块的做法），关于《红烧鸡块的做法（电饭煲红烧鸡块的做法）》的内容介绍。怎么做红烧鸡块 红烧鸡块简介：枣红色，味道咸适口。〖主料〗鸡肉500克，〖调料〗酱油50克，白砂糖60克，盐5...
红烧鸡块的做法（电饭煲红烧鸡块的做法），关于《红烧鸡块的做法（电饭煲红烧鸡块的做法）》的内容介绍。
怎么做红烧鸡块 红烧鸡块简介：枣红色，味道咸适口。〖主料〗鸡肉500克，〖调料〗酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉...
怎么做红烧鸡块
红烧鸡块
简介：枣红色，味道咸适口。
〖主料〗鸡肉500克，
〖调料〗酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克
〖做法〗将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。
2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。
正宗红烧鸡块的做法窍门
正宗红烧鸡块的做法窍门
正宗红烧鸡块的做法窍门，中国有很多的特色美食，关于肉类的更多，其中鸡肉的做法也有很多，煎炸炒煮焖红烧都很好吃，特别是红烧，非常入味，下面是正宗红烧鸡块的做法窍门。
正宗红烧鸡块的做法窍门1
红烧鸡块的做法
准备食材
小火爆香
加豆瓣酱
继续小火炒，一定是小火，这样才能煸出香味
开大火，下鸡块
翻炒一会，下香菇(其实香菇也可以不放或换成土豆都行，看各自口味)
炒大约一分半钟放老抽、料酒、生抽上色后添水。
开大火大约2一3分钟汤汁变粘稠。
继续大火，让汤汁收的差不多，每块鸡块上均匀地裹上浓浓的汤汁，这时候可以下青红椒。并放葱段(我忘买葱了，没放，葱是提香的，我这脑子)。
出锅装盘了!
正宗红烧鸡块的做法窍门2
红烧鸡块没朋友版，超级下饭的做法
大葱切斜段，干辣椒切段，生姜切片，蒜切块。
1勺豆瓣酱。
鸡腿切块，开水锅中过一下。
热锅倒油，七成热放入葱、姜、蒜、干辣椒。
放入一勺豆瓣酱，小火炒香。
炒至颜色均匀。
倒入鸡块，沿锅边调入生抽、老抽。
炒匀，放入2个八角，15粒花椒。
加入冰糖，半勺蚝油。
稍微炒一下，倒入开水，淹过鸡块。小火炖半个小时。根据口味加入适量盐，搅匀，大火收汁出锅。
撒一点葱花，装盘。
正宗红烧鸡块的做法窍门3
红烧鸡块，不柴不老，出锅有大厨出品的喷香的做法
准备葱姜八角
厨房纸擦干，剁块的`新鲜鸡块
水发香菇
红椒切块
煸香生姜，下鸡块煸炒。这一步很重要，直接决定鸡块鲜嫩与否。
炒变色的鸡块加入酱油等调料，加水大火烧开，中火慢炖20分钟左右加糖跟盐。
收汁加红椒块蒜头末葱花，起锅。
出锅的那一瞬间，特殊的香味迎面而来，小时候酒席的味道哦！
红烧鸡块的制作方法及步骤
红烧鸡块
原 料： 笋鸡净重1公斤，水发玉兰片（冬笋也可）200克。
配 料： 酱油150克，精盐6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，葱姜各40克，植物油2公斤（实耗160克）。
制 法：
1)将 笋鸡洗净，剁成2.5厘米见方的块；水发玉兰片切片；葱切段；姜切片。
2）将 油放入锅内，烧至八成熟，将鸡块放一盆内，加少许酱油抓匀，入锅炸成金黄色捞出，沥油。
3)另起一锅，放油少许，热后下入葱段、姜片稍煸，即下水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、鸡块，开锅后，撇去浮沫，转微火，靠十几分钟，待汤汁烧去一半，鸡软烂，转大火，挑去葱姜，用水淀粉勾芡，淋明油即可出锅。
特 点： 色泽红亮，软烂鲜香。
制作关键： 鸡块下锅炸时，油温要热一些，鸡块炸至表面发硬时捞出。因此菜采用的是笋鸡，所以炖的时间不能太长，以免炖得太烂。另外还要掌握好，鸡块近烂时要立即转大火收汁，不要等到鸡块都烂了，汤汁还有好多，这样鸡块就没有味道了。
扩展资料
一、红烧鸡块的营养价值
红烧鸡块营养丰富，其中含蛋白质、铁、钙、磷等，吃后身体吸收快，能增强抵抗力，还能强壮身体。这道菜中含有维生素a、维生素b、烟酸等营养，适合大多数人吃。红烧鸡块中含有丰富的加硫氨基酸，是猪肉和牛羊肉无法比拟的。吃这道菜可补中益气、缓解疲劳、改善头晕、调理月经、下奶、利水消肿、缓解耳鸣耳聋。女性怕冷疲乏、贫血等症状可吃这道菜缓解。
二、红烧鸡块哪些人不能吃
虽然红烧鸡块味道鲜美、营养丰富，但不是每个人都适合吃。比如正在感冒且身体发热的人不能吃，体内有火气旺盛的人不能吃，痰湿体质的人不能吃，过于肥胖的人不能吃，有热毒的人不能吃，血压偏高或者血脂血糖偏高的人不能过多吃。有胆囊炎或者正在患有口腔溃疡的人不能吃。皮肤有疖肿的人以及大便干结的人不可吃。疾病导致身体发热的人不能吃，感冒全身无力、身体疼痛的人不能吃。
红烧鸡块怎么做，肉质细嫩，而且营养美味呢？
红烧鸡块怎么做，肉质细嫩，而且营养美味呢？
红烧鸡块是普遍的中国菜式，色调鲜艳、肉质地鲜嫩，营养美味。一般群体均可食，老年人、患者、体弱者更宜吃
最先来准备一下做红烧鸡块需要的用材：鸡块450克八角2个姜1块干红辣椒2个大葱3棵生抽酱油20mL老抽王25mL米酒25mL白砂糖少量盐适量=下面请看具体的行为流程=
第一步
最先将鸡块用冷水泡浸30min，泡流血水。或是冷水入锅，鸡块450克八角2个姜1块干红辣椒2个大葱3棵生抽酱油20mL老抽王25mL米酒25mL白砂糖少量盐适量走红烧开，走红烧开撇去白沫子捞起来过凉水！沥干水份，起锅烧油，下入生姜片、八角和干红辣椒，添加沸水未过鸡块就可以起火煮到鸡脯肉酥烂，放进白糖和盐调料。
第二步
翻炒至鸡块无鲜血锅中淋入生抽酱油、添加沸水未过鸡块就可以起火煮到鸡脯肉酥烂，放进白糖和盐调料最先将鸡块用冷水泡浸30min，泡流血水下入大葱段翻炒就可以起锅摆盘撇去白沫子捞起来过凉水！沥干水份，起锅烧油，下入生姜片、八角和干红辣椒进行爆香
第三步
下入鸡块，翻炒至鸡块无鲜血锅中淋入生抽酱油、最先将鸡块用冷水泡浸30min，泡流血水。或是冷水入锅，走红烧开撇去白沫子捞起来过凉水！沥干水份，起锅烧油，下入生姜片、八角和干红辣椒进行爆香老抽王和米酒，翻炒匀称。添加沸水未过鸡块就可以起火煮到鸡脯肉酥烂，放进白糖和盐调料，下入大葱段翻炒就可以起锅摆盘肉质地鲜嫩，营养美味。一般群体均可食，老年人、患者、体弱者更宜吃
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