[摘要]啤酒和白酒哪个对身体危害更大？众所周知，啤酒和白酒是中国人餐桌上最常见的两种饮品，在生活很多时候，亲人团聚或者商务应酬时候都会喝一些白酒或者是啤酒，而有的人认为...

啤酒和白酒哪个对身体危害更大？

众所周知，啤酒和白酒是中国人餐桌上最常见的两种饮品，在生活很多时候，亲人团聚或者商务应酬时候都会喝一些白酒或者是啤酒，而有的人认为喝白酒对身体有伤害，而有的人认为喝啤酒对身体有好处，那么到底喝啤酒和白酒哪个对身体的危害更大一些呢？经常喝酒的人一定要了解一下！

大家都知道，啤酒的度数很低，一般不超过5度，很多人就感觉低度数的啤酒对身体的伤害小点。但自古以来有饮用白酒养生的说法，所以很多人会觉得喝白酒好一点，但实际上对身体的危害还是要考虑饮酒的剂量，不能单纯从酒精度数来考虑。

如果在同时摄入同等剂量的酒，毫无疑问是白酒对身体伤害更大，因为白酒的度数比啤酒要高一些，会对我们的肠胃、肝脏器官刺激性更强，造成的伤害也更大，过量饮酒甚至会带来生命危险。

那么，我们来做一个同等酒精量的对比：我们常说的啤酒度数其实是说的啤酒的生产原料麦芽汁浓度，一般是在6-12%左右，但酒精度却一般在3-5%，而普遍浓香白酒的酒精度数都在38°以上，酱香更高。所以同等酒精度，1瓶白酒=8-10瓶啤酒，如果摄入相同的酒精量，啤酒饮用量要比白酒饮用量多得多，对应身体吸收的水分和热量也会更高。摄入过多的热量和水分，会导致肠胃难以适应，严重引起身体不适。

此外，我们来做一个同等饮酒量的对比：

大多数的白酒和啤酒的单瓶容量都为500ml，但酒精度却相差8倍有余，一瓶白酒的酒精度相当于8瓶啤酒的酒精度。因此，一瓶啤酒的饮酒量对身体造成的伤害就明显小于白酒。

最后我们从从白酒和啤酒的酿造工艺及原料来看对过度饮酒对身体的伤害：

白酒：中国白酒是是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲，酶制剂及酵母为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。可以看出白酒是纯粮食酒，且工艺流程复杂，生产周期长，其中的蒸馏决定酒的酒精度、勾调去决定酒的年份品质。白酒的蒸馏和发酵，必然会导致微生物分子发生变化，其中最明显就是甲醇和醛类物质，还有杂醇油。

其中甲醇来源于果胶质多的原料，例如玉米、高粱，经高温蒸煮后，在参与白酒的发酵过程中，就会产生甲醇。而甲醇中是由甲酸和甲醛组成，其中甲酸的危害最大，同时甲醇在体内有积蓄作用，不易排出体外，而它在体内的代谢产物是甲酸和甲醛，所以极少量的甲醇也能引起慢性中毒。

醛类物质在白酒中是分子大小相应的醇的氧化物，也是白酒发酵过程中产生的。其中醛类的毒性大于醇类，其中毒性较大的是甲醛，毒性比甲醇大30倍左右，是一种原生质毒物，能使蛋白质凝固，10克甲醛可使人致死。过度摄入会出现咳嗽、胸痛、灼烧感、头晕、意识丧失及呕吐等现象。

杂醇油是白酒中的芳香成分之一，但含量过高，对人们有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头痛，其毒性随分子量增大而加剧。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，因此在机体内停留时间较长。

啤酒：啤酒是以麦芽为主要原料，添加酒花，经酵母发酵酿制而成的，是一种含二氧化碳的、起泡、低酒精度的饮料酒。啤酒的酒精含量一般不超过4%，主要原料是麦芽、酒花、酵母、水。

而啤酒的酿造工艺比较简单，酿造周期也较短。主要是制麦（中小型啤酒工坊可直接采购）→麦芽粉碎(上料、润水、粉碎）→麦汁制备（糖化、过滤、煮沸加酒花、旋沉）麦汁发酵（降温接种酵母）、啤酒灌装等主要过程。

那么，来看一下啤酒的原料大麦，酿造啤酒的大麦芽汁中含有钙、草酸、乌核苷酸和嘌呤核苷酸等，它们相互作用，能使人体中的尿酸量增加一倍多，不但促进胆肾结石形成，而且可诱发痛风症。同时啤酒的酿造原料中会含有铅，人体过多饮用含有铅的啤酒致使血液中铅含量超标危害人的智力令人反应迟钝，可大大增加患有老年痴呆症的几率，同时大量饮用啤酒后会导致胃黏膜受损，出现消化性溃疡和肠胃炎。常常出现腹胀、反酸、食欲不振、上腹不适等症状。

不管白酒、啤酒都尽量控制剂量，不要饮酒过度，任何饮品没有绝对伤害的说法，适当饮酒才能保持健康。因此，各位长期饮酒的朋友，你们每日饮用量大概是多少呢？而你又更喜欢啤酒还是白酒呢？