[摘要]鱼肉含有丰富的营养，有清蒸、红烧等等多种做法。我们在吃鱼的时候，要处理干净鱼鳞和内脏，当处理内脏的时候一定要小心，别让鱼刺刺伤手指了，另外也要注意，不要把鱼胆抠...
鱼肉含有丰富的营养，有清蒸、红烧等等多种做法。我们在吃鱼的时候，要处理干净鱼鳞和内脏，当处理内脏的时候一定要小心，别让鱼刺刺伤手指了，另外也要注意，不要把鱼胆抠破了，不然清水洗不干净不说，还容易污染鱼肉，影响口感。那么鱼胆破了有什么办法可以补救呢？
破裂了，只需在沾有胆汁的鱼肉上涂一些纯碱粉，稍等片刻，然后用水冲洗，秋秋短文学干货即可消除苦味。 如果胆汁污染面积大，可以将鱼浸泡在稀碱液中一会儿，然后漂洗，可以完全消除苦味。
三、鱼胆破了鱼还能吃吗
可以吃，但是鱼胆里面的胆汁是苦的，如果不处理好的话鱼肉吃秋秋短文学干货起来也是苦的，口感会非常的不好，而且对身体也是会有影响的。鱼胆汁的胆汁含有氢氰酸毒性，会对人的肝肾造成一定的损害，还会损害人的脑细胞和心肌，导致神经系统和心血管系统发生异常变化，所以处理鱼时一定要扔掉鱼胆。