[摘要]扫帚菜是什么？扫帚菜有什么营养？扫帚菜在我老家又叫刷子菜，其嫩茎叶含有丰富的膳食纤维，蛋白质，维生素B1、B2、C，胡萝卜素、尼克酸等成分。而且还含有钾、钙、镁...
扫帚菜是什么？扫帚菜有什么营养？
扫帚菜在我老家又叫刷子菜，其嫩茎叶含有丰富的膳食纤维，蛋白质，维生素B1、B2、C，胡萝卜素、尼克酸等成分。而且还含有钾、钙、镁、铁、锰、锌等微量元素。不仅营养丰富，还可入药，具有清湿热、利小便、止瘙痒等作用。
扫帚菜是什么？扫帚菜有什么营养？
感谢官方邀请。扫帚菜是什么？扫帚菜有什么营养？扫帚菜又叫做地肤、野扫帚。七、八十年代以前常用来编扫帚的一种植物。
扫帚菜嫩茎叶含有丰富的膳食纤维，蛋白质，维生素B1、B2、C，胡萝卜素、尼克酸等成分。
而且还含有钾、钙、镁、铁、锰、锌等微量元素。不仅营养丰富，还可入药，具有清湿热、利小便、止瘙痒等作用。
扫帚菜常用于凉拌、炖汤、小炒、蒸菜以及做馅料。扫帚菜的种子含有量高，常用来做糕点。
这里给大家分享一种做法“粉蒸地肤”。
准备扫帚菜嫩苗500g，面粉350g，蒜、姜、食盐、蘑菇精、香油、酱油、米醋适量。
将扫帚菜嫩苗洗净后，挤干水分，放入盆内。面粉分几次倒入，并搅拌均匀。
蒸笼垫好布，将拌好的馅料摊在上面，大火蒸熟。然后到在盆内，撒上食盐。
大蒜去皮后拍碎，生姜切碎。加入食盐，捣成蒜蓉。放入蘑菇精、米醋、酱油和香油，搅拌均匀后淋在扫帚菜上，拌均匀，装盘即可。
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