[摘要]地皮菜是什么菜？它有什么营养？地皮菜是农村一种非常常见的野菜。地皮菜主要是在过完年后雨水比较多的时候生长得很猛，大片大片的，一坨一坨的，一堆一堆得非常多。地皮菜...
地皮菜是什么菜？它有什么营养？
地皮菜是农村一种非常常见的野菜。地皮菜主要是在过完年后雨水比较多的时候生长得很猛，大片大片的，一坨一坨的，一堆一堆得非常多。地皮菜外形呈胶状，黑色的，一粒一粒的。
地皮菜的别名地皮菌，地皮菇，地耳菜，地踏菜，雷公粪，地瓜皮，天菜，地耳，地软等等。地皮菜喜欢生长在阴暗潮湿的环境中，山地，河坝，草原，山丘，阴暗的树林下，草丛中，路边上，比较平阔的地方。地皮菜的外形很像木耳，其实地皮菜就是一种真菌类和藻类结合的食材。
地皮菜是一种非常美味的食材。地皮菜口感脆嫩爽滑，入口滑而不腻，爽口鲜嫩，深受人们的喜爱。地皮菜含蛋白质，钙，磷，铁，都非常的丰富，能为人体提供多种营养物质。
纯天然的地皮菜，挑选出杂草，清洗干净，可以用作炒韭菜，炒鸡蛋，酸辣地皮菜，炒肉丁，做素馅包子，凉拌地皮菜，做地皮菜蛋汤，炒腊肉等等，简单清香又美味。
地皮菜是什么菜？它有什么营养？
提起地皮菜，依然能清晰的想起它那软软的、柔柔的感觉和它暗绿的颜色以及吃起来带有淡淡的草腐味道，地皮菜它伴随着我的童年，至今都难以忘怀。
地皮菜是什么菜？
所谓的地皮既菜属于藻类植物，也属于菌类植物。地皮菜的生命力极其顽强和富含对人体有益的各种微量元素，特别是钙质更加丰富。只要够生长条件它就能迅速生长。
其实地皮菜我们都很熟悉它，而且肯定很多人吃过它。地皮菜主要生长在钙质丰富和潮湿、黑暗的地方，如：草地和山丘、岩石和田埂，只要夏天里有阵雨过后它就会从草丛里冒出来，即使炎热的太阳把它晒干，它一遇到水变能迅速的生长。
地皮菜又被人们称作地衣、地皮菇、地软菜、雷公屎、地耳、地衣等。
地皮菜有什么营养？
1 、地皮菜营养丰富 ，特别是矿物质种类铁、锌的含量更是螺旋藻、海带、紫菜的数倍，
2 、 地皮菜脂肪含量低而且还含有一定数量的粗纤维，经常吃地皮菜可以有效的给人体补充钙和铁。
3 、 尽管地皮菜的总体营养价值比黑木耳略有差别，但是地皮菜的氨基酸含量却明显的高于黑木耳，且富含多种维生素和锌、铁、钙等矿物质。
4、地皮菜每100克含蛋白质15克，高于银耳、木耳、鸡蛋等，地皮菜的总氨基酸含量也高于木耳、猴头等。
5、地皮菜含脂肪0.2克、含碳水化合物51.2克、另外含粗纤维3.9克、钙406毫克 、磷157毫克 、铁290毫克 ，对于缺钙儿童的食物补钙应该是个较为理想的补充食物，
另外，地皮菜还含有多种维生素，海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、甘露糖、木糖、山梨醇等多种营养成分。
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