[摘要]越南有什么著名的美食？越南地处东南亚，因为历史原因，越南的饮食当中兼容南洋、中式与法式饮食风格，在东南亚地区还是相当有特色的，外国人也非常容易接受。要说越南最具...
越南有什么著名的美食？
越南地处东南亚，因为历史原因，越南的饮食当中兼容南洋、中式与法式饮食风格，在东南亚地区还是相当有特色的，外国人也非常容易接受。
要说越南最具代表性的饮食，莫过于越南河粉。
河粉在近代出现于广东地区，因为地名而得名河粉，后来随着“下南洋”运动的发展，被移民带到了越南等南洋地区，并且演变成了现在的越南河粉。
相对来说，广东的河粉汤底略咸，而越南河粉的汤底普遍比较鲜甜。
河粉倒是没什么差别，越南河粉通常会配上牛肉、鸡肉、各种蔬菜还有鱼露，在越南，几乎任何地方都有河粉，而越南河粉也是越南厨师的基本功，是越南的“国食”。
除了越南河粉，越南还有很多带有中式饮食风格的美食，比方说越南春卷。
虽然也叫做春卷，不过越南春卷跟咱们的春卷并不一样，我们的春卷主要都是油炸的，而越南春卷更像是北方的一种卷面皮，或者说是贵州的“丝娃娃”。
国内的春卷皮是用面粉做的，而越南春卷的皮，是用大米磨浆做成的。
越南春卷在吃的时候，就是用米做成的皮，裹上蔬菜、虾仁、肉类等食材，然后蘸上鱼露等各种酱料食用，并不需要进行油炸，非常清淡自然。
当然，越南春卷也有稍微油炸的品种，不过更多的还是直接吃。
南京有一道“美食”，叫做“活珠子”，说白了就是正常孵化当中的鸡蛋，到了一定程度的时候直接拿去煮了，这时候胚胎已经形成，就是未孵化的小鸡。
另外还有一种毛鸡蛋，是孵化失败的鸡蛋，然后拿去煮熟的。
越南也有类似的食物，也就是“鸭仔蛋”，只不过南京的活珠子是鸡蛋，越南是鸭蛋。
越南民间，尤其是在北方地区非常喜欢吃这种鸭仔蛋，在广西一带也能见到，就是正常孵化当中的鸭蛋突然被煮熟了，然后配上各种蘸料跟蔬菜一起吃。
不过这种食物，喜欢的人很喜欢，觉得口感独特而且很香，但更多人看了都怕。
国内吃鸭血、鸡血、牛血之类并不奇怪，一般都是将动物的血凝固煮熟之后吃。
像是火锅当中，经常都能见到，南京的鸭血粉丝汤非常出名，越南人也喜欢吃鸭血，不过越南的鸭血吃法可能会让很多人无法接受，因为是生吃。
越南北方有一种比较常见的菜肴，就是生鸭血，或者叫做“生鸭血果冻”。
新鲜的鸭血，配上花生碎、蔬菜叶子与各种调料，然后等稍稍凝固就直接吃，如果不说是鸭血，外人乍一看还以为是什么果冻之类，因此得名。
因为实在生猛，而且这道菜需要非常新鲜的鸭血，所以也算是比较难得，可就算不那么难得，这样的食物估计大部分人都很难吃得下去。
越南、老挝与柬埔寨都曾被法国殖民，因此法国的部分饮食文化也在当地流传。
在越南跟柬埔寨的街头，经常都能看到一种面包，吃法就好像咱们的肉夹馍，但是里面包裹的内馅儿更加丰富，这就是“越南法棍三明治”。
法棍是法国最常见的面包，传入越南之后，当地人制作法棍的时候，就加入一定的米粉。
相对于真正的法式面包，这种越南法棍口感会更加酥脆，而在吃的时候，越南人就在法棍当中加入大量的本土食材，与西方的那种三明治是不一样的。
西方人喜欢加煎蛋、火腿之类，越南人喜欢放煎蛋、蔬菜、烤肉、炸鱼饼之类，有一种西式与南洋风格融合的感觉，本地人与外来游客都非常喜欢。
泰国的冬阴功非常著名，而越南也有一道差不多的酸辣海鲜汤，即“越南酸辣汤”。
越南海岸线漫长，海鲜种类丰富产量很大，因此海产品在日常饮食中很常见，越南人会用各种鱼类作为汤底材料，加上虾膏、蟹酱之类烹煮。
此外，还会加入番茄、酸梅与辣椒之类的调味料，以及法国红酒。
这样的越南酸辣海鲜汤，与法国的海鲜汤还有泰国的冬阴功，都比较类似，但又别具一格，风味口感很独特，尤其酸香鲜美，相当开胃。
一般在越南，这道菜就是一道汤菜，但也能够用来搭配越南米粉，或者泡饭吃。
越南南北狭长，又地处热带，拥有十分漫长的海岸线，当地的各种物产非常丰富。
不仅如此，古时候的越南深受中原文明的影响，近代又被法国殖民，加上越南这个地方本身就位于东南亚，靠近泰国等国家，所以其饮食兼容并蓄。
越南的菜肴，不像泰国菜那么生猛，相对于中式饮食，又多了点南洋风格，比起西方的饮食，又更加具有东方特色，在国际上也算是很出众了。
整体上，越南菜肴的口味都比较清淡，烹饪手法没那么复杂，喜欢用海产品与蔬菜。
越南的美食相对来说还算是比较多的，而且越南的饮食对于健身人群很友好，不需要担心吃多了容易长肉什么的，大多数的外国游客，都容易接受越南的菜肴。
越南有什么著名的美食？
越南鸡粉：越南鸡粉的用料非常的考究，各种食材切成丝，颜色鲜艳，勾起人们的食欲。看似简单的料理，却在味道上给人的味蕾以非凡的体验。在加入一点鲜柠檬汁，鲜美的味道还会得到升华，别有一番风味。
虾饼：虾饼是越南一道非常有名的小吃。越南风味浓郁的面糊加上鲜美的大虾，放入油锅进行油炸。面糊外酥里嫩、大虾嫩软的口感才是让众食客欲罢不能的关键因素。
白玫瑰：浪漫的名字下隐藏着美味的秘密。其实“白玫瑰”就是与馄饨很类似，不同点在于“白玫瑰”的外皮更加的晶莹有质感，更加的能挑拨食客的味蕾。在用以越南风味的酱料进行佐食，味道是非常好的。
甘蔗虾：甘蔗虾是越南的一道开胃菜。食材顾名思义一定有甘蔗和虾，甘蔗和虾的完美搭配，在味道上毫无违和感，巧妙而又自然的迸发出了不可言喻的味觉享受。虾肉有着甘蔗的清香，在加上酥脆的外皮，吃到根本停不下来。
法式面包夹肉：法式面包大家都知道，但是越南的吃法却有所不同，在传统的吃法上有着越南的特色，越南人习惯将腌菜等配料夹到面包中，别看这做法粗犷，但是味道绝对让你赞不绝口。
越南肉粽：这是一道传统美食，是节日必备美食。挑选品质优的瘦猪肉是成就这道美食的一大原因，将猪肉调好味，放入荷叶进行包裹蒸熟。咬上一口就能体会到香味四溢，唇齿留香的感受。
越南第一个好吃的：法棍面包。
在越南街头随处可见的食物，小推车塞得满满当当的卖着，寻常如我们的鸡蛋灌饼煎饼果子。
其实法棍不外乎面包夹着黄瓜番茄火腿鸡蛋。面包本身口味特殊有嚼劲儿，内馅也融合得十分够味。据说这种有内馅儿的法棍做法只在越南有。我几乎每天都要买一个。而在大叻选旅馆的时候，居然因为不远处有家当地最有名的法棍店来宁愿要了个没窗户的黑屋子。
海鲜火锅。吃不完没有点，找个图给大家看。
来越南的第一天，因为在楼下随便吃了点，回头看见人家有大虾仁的春卷，对比了一下自己吃得多差，从而悲从中来。
所以逛夜市的时候立马点了虾仁大春卷。
当我们点完大春卷还没开吃，路过一群不懂英文的中国大妈游客凑了过来指着我们的菜表示她们也要吃大春卷。接着一群俄罗斯大妈也如法炮制。
介于我们都来自中国重口味地区，不能完全说它不好吃啊。
鳄鱼肉串，吃起来像牛肉的味道
在芽庄特别喜欢炒饭，粘粘糯糯又颗粒分明。
其实芽庄夜市上菜单里的菜品非常丰富，各种排列组合，而且味道都很好。
被LP推荐却吐槽分量太少的灯笼餐厅
旅游圣经LP上推荐的灯笼餐厅开设当地厨艺课程。介于时间比较紧没有来学，有些遗憾。但能开设课程的馆子应该不会差吧。
始终就是顶上搭个棚子，不修屋顶。
我想着既然被吐槽分量少，那么多点几个菜也没关系吧。于是——我就悲剧了
吐槽分量少的同志，你是有四个胃吧！！！！
中国人力荐的芽庄餐厅YEN"S
一家叫YEN"S的餐厅被中国人捧上天，特意去尝试了一下，也点了传说中最好吃的几个菜。
装修类似咖啡厅风格，光线暗暗的情调，价格很良心，味道也还不错。只是菜品卖相一般以及拿手机拍照的我太不负责了。
当时没拍外景照，回来找了一张。
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