[摘要]芹菜有哪些副作用？芹菜，就是一种非常普遍又日常的菜，因为芹菜属于深色蔬菜，所以芹菜在蔬菜中的营养价值较高，高于一般的浅色蔬菜，另外，芹菜中含有丰富的维生素A、胡...
芹菜有哪些副作用？
芹菜，就是一种非常普遍又日常的菜，因为芹菜属于深色蔬菜，所以芹菜在蔬菜中的营养价值较高，高于一般的浅色蔬菜，另外，芹菜中含有丰富的维生素A、胡萝卜素、维生素C以及钾、钙、钠等元素，尤其是芹菜叶中的一些营养素含量高于芹菜茎，因此食用时，一定要不要丢弃了叶子部位。
芹菜有哪些食用功效呢？
通过对以上芹菜所含营养成分的了解，我们还知道除了以上成分，芹菜还含有一些植物活性成分，比如，各种有机酸、挥发油类化合物、黄酮类化合物等，因此，芹菜性凉，味甘，入肺、味、肝经，具有清热除烦、利水消肿、凉血止血的作用，也是非常适合于三高人群、心血管疾病患者食用的蔬菜。比如：芹菜汁有助于肝炎患者退黄疸，食用芹菜对调节心肌也有很好的帮助。
芹菜有哪些副作用呢？
事实上，正常的食用芹菜不会有什么副作用，它就是一种食物，可以经常食用的食物，有人说吃芹菜会“杀精”，其实这种说法并不成立，有一动物实验发现，芹菜汁会影响小鼠的精子活动，但随后研究人员进行了实验分析，已经否定了此说法。所以不要太过轻信，实验分好多层次，并且是一个长期分析研究、论证的一个结果，比如：动物实验、人体临床实验、使用剂量，多项研究等等，所以不用担心，也不要轻信没有经过权威论证后的结果。
【延伸知识】
有人说芹菜可以抗癌、降血压，是真的吗？
虽然有一些细胞实验、动物实验发现，芹菜中的黄酮类物质以及抗氧化物质，有较高的生物活性、抗癌活性以及抵抗心血管疾病，但这并不代表吃芹菜就可以抗癌、降压。因为试验中所需要的都是提取物，另外还要有足够的剂量，而且不能把细胞实验以及动物实验用到人体上。
因此，任何一种单一的食物不能起到抗癌和降血压的作用，而是整体的一个饮食结构。而且吃芹菜也只是有利于控制血压罢了。再说了，芹菜中所含的钾、以及抗氧化物质并不是芹菜特定的，一些绿叶菜都是富含的，所以，只要去吃、常吃、每天摄入足够的蔬菜（300-500克，其中深色蔬菜占到一半）就好！
芹菜有哪些副作用？
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃芹菜有助于清热利湿，平肝健胃，去病强身。一起来看看芹菜的具体功效吧。
芹菜营养丰富，每100克食用部分(含茎、叶)含蛋白质1.9毫克、粗纤维1.7克、钙60毫克、磷51毫克、铁0.9毫克，还含有挥发性特殊物质。味清香、质甜脆，是凉拌、热炒的美味佳肴。
五大营养功效
一、平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
二、清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
三、防癌抗癌
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间;减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
四、醒酒保胃
芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。
五、养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
芹菜的营养价值膳食纤维芹菜是一种膳食纤维含量比较高的食物，可以加快粪便在肠内的运转时间，从而减少有害物质与肠粘膜接触的机会，起到很好的预防结肠癌的几率。
芹菜中的铁含量很高，可以补充人体缺失的血，是缺铁性贫血患者比较适宜的蔬菜，特别是那些皮肤苍白、面色无华等人群，比较适合食用芹菜。
芹菜中还含有锌元素，这种元素与性功能有关，它能够促进人的性兴奋，在西方，芹菜被称为是“夫妻菜”。
另外，芹菜中的芹菜甙、有机酸、胡萝卜素、维生素C、挥发油等物质，也对人体有很好的价值。
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（来源：养生知识｜ 编辑：90后的老干部）