[摘要]菜市场卖干货调料的，一天到晚也没有几个顾客，为啥还能开下去？我就是在菜市场卖干货调料的，我只能说这个行业的水很深，明面上看没有几个人过来买东西，但实际上利润超乎...
菜市场卖干货调料的，一天到晚也没有几个顾客，为啥还能开下去？
我就是在菜市场卖干货调料的，我只能说这个行业的水很深，明面上看没有几个人过来买东西，但实际上利润超乎你的想象。
可能一些人也会感觉好奇，在菜市场上总有那么几个不起眼的小店，都是卖干货调料的，卖花椒大料，再要么就卖一些其他的调味品，反正人总是稀稀落落的。
偶尔有一些老头老太太过去递个两块钱就能买一大包调料，他们的利润也没有想象中的那么高，那么这种卖干货调料的是怎么坚持下去的？他为什么还能开张呢？为什么没有倒闭呢？
主要原因有以下几点：
第1点，消费群体单一，但体量巨大。
就比如在早些年的时候我卖干货调料，基本上除了每个月月初或者每个月结束的时候，再加上每周周一周二之外，那剩下的日子里面一天的流水额可能连20块钱都不到。
你没有看错，就这么可怜，偶尔会过来一个老大爷，他说了来两块钱的花椒。
那你在这辛辛苦苦把两块钱的花椒装好了再装个袋，保不齐还说了那你再给我来两粒呗。
其实这一单子根本就赚不了多少钱，也就是说我一天的总流水按照20块钱来算，一个月下来也不过600块钱。
房租什么的咱们全都按照零来计算，我一个月的净利润也不过就是那么两三百块钱而已。
但实际情况大家都知道，不单有房租成本，调料的成本，水电费用的成本，各种各样的费用全都需要计算在内。
这些成本合计在一块就是一个天文数字了，那既然如此，我为什么还能够继续干下去呢？
很简单，周边的一些学校食堂，餐饮饭店等各种各样的大行业，他们每个月月初或者每个月月末再或者每周一周二的时候会来到我这边集体采购。
我就这么说吧，我只要搭上几个大单子，比如旁边一个餐饮行业，一个月上我这边来进货，一次进货就3万块钱的，给他准备好，甚至我都不需要他来，我自己开着车给人家送过去。
但是这个3万块钱东西因为是人家批发采购的，所以这个价格不能卖给普通人的会比卖给普通人的价格便宜上30%左右。
而这个东西的利润基本就是对半赚也就是50%的利润，所以相当于每卖一单我能够赚到20%的利润，按照3万块钱的20%来计算的话，完成这1单就能够赚个6000块钱。
可是要注意，我当时不只有这一个大企业有和我有合作，除了这个餐饮之外，可能和周边的学校，周边的工地，再加上一些其他的小餐饮行业，我都有过合作，而且这些合作全都是一对1服务的。
这种流水是非常大的，也是非常可怕的，最巅峰的时候一个月光流水就有30万，然后按照30万的20%来计算，我那一个月的净利润就是6万块钱。
每天当然也很忙，忙前忙后的，甚至有的时候帐对不上，之后一整宿一顿又睡不着觉，就怕给人家送错了调料。
因为这个东西只要送错一次，人家下次就不要你的了，因为你的服务态度有问题，你的企业没有诚信，反正里面的问题和事很多。
但是有那么几个大客户大老板他们捧场，而且压根不需要有多少大客户大老板，只要有那么3~5个5~7个的有那么几个大客户大老板，他们能够凑在一起，而且这些客户老板认可我这个牌子，认可我的品行，也认可我的为人，每天都过来捧个场，那我可以告诉大家衣食无忧。
平时里面服务一些老人，或者偶尔过来有几个人过来买点东西，但作为服务行业，你该服务到位的就得服务到位，毕竟人家消费了消费者是上帝嘛。
第2点，人工成本几乎为0。
我曾经见过一些饭店，这些饭店我就不点名是什么饭店了，是我们当地比较有名的特色的小吃店。
我曾经还和他们老板聊过天，他们那边的营业额其实是非常庞大的，一个月光流水就能够突破300万。
有人就说了你就吹牛吧，一个月流水突破300万的大老板，人家怎么可能会和你聊天嘛。
大家也别羡慕那个大老板，那个大老板的利润和我的利润差不多，为什么呢？
因为他们做的这个小吃人工成本特别的大，整个一个占地面积200平的大型的餐饮行业，服务人员就超过了30个人。
咱不说别的，按照一个人3000块钱的基本工资来计算，大家知道30个人意味着什么吗？
意味着他一个月光给员工开的工资就得超过10万块钱，这还不包括其他的绩效奖金，以及一些客户觉得不太满意投诉了，你这边该交的罚款以及各种其他的东西，这一部分支出是硬性支出，而且还必须得支出出去。
尤其是那种搞体育劳动，你比如说一些饭店厨师或者其他行业，你不给人家开到8000块钱，人家说就不给你干这个活。
虽然我们这个城市也是一个4线小城市，但是人工成本普遍都这么贵，没有办法。
而当时我做的调料店只有我一个人，唯一需要搭把手的时候，可能我叫一下我的朋友或者我的老婆孩子，然后让他们过来给我抬个东西，或者给我贴个封条，再或者帮我把东西送到人那边去，其他的事全部我一个人能够搞定。
而且我一天最多的工作时间也超不过12个小时，因为调料这个东西本身就不重。
当然你说拎着两桶酱油，然后往前面走那就另说了，真的卸这种重的货物的时候，人家那边会有两个人来帮我的，而且我这边有小推车。
所以单纯地调料这一块人工成本费用可以省下很大一部分，这一部分我就不多说了。
反正在早些年我开调料店的时候，所有的人工成本全部是0，因为只有我一个人来回折腾，偶尔我会把我的家人也叫过来一块折腾一下。
但是这种概率很低基本上就没有过，大多数情况之下我一个人全部搞定。
第3点，门面租金基地。
相比较而言，你开一个饭店或者开一个门店，你指望着客户多一些，然后在和客户沟通的过程当中或者和客户交流的过程当中，人家能够给你一点面子或者来捧捧场，那最起码你得在市中心，或者在一个地段相对比较繁华的地方。
但是我告诉大家，调料店压根没有这方面的要求，调料店无非就是对于这个面积有要求。
一般情况下60平到90平左右基本就差不多了，实在不行的话后面再有个小库房那就更完美了，如果有人要的话从库房那边给他取过来。
而且如果不是在市中心的话，价格没有那么高，在市中心的话一个月的房价可能在1万块钱到两万块钱左右。
但是如果在一个相对比较偏低点的地方或者地理位置比较偏的地方，一个月的租金可能也就是1000块钱到2000块钱。
那种上下两层的面积可能在110平左右的，2000块钱到3000块钱左右的价位，这个价位其实就已经非常可观了，相比较而言它的成本真的是低的离谱。
第4点，产品损耗极低。
我不说别的，比如一些辣椒面，比如一些花椒，再比如一些调味品，这些调味品，我只要放在这，前提是保证不受潮，然后没有虫子，这些东西你只要保护到位了，你就在那放着吧，放个三个月两个月没有任何问题。
就算是出了问题你给他退回去或者以更低的价格卖出去，村子里的老人都愿意要这些东西，价格便宜不就是有点虫子嘛，有虫子的多了去了。
早些年的时候一些调料品里面到处都是虫子，只要能吃就行，尤其是干的东西，它本身就没有那么多细菌，又没有那么多的说法。
所以这种东西基本上不存在放坏一说，早些年我就有一次放坏了，那一年下雨下得特别大，雨水直接把我的门面给淹过去了。
从那开始我吃一堑长一智，门店里面所有的调料全都没有出现过问题，保质期都非常的长，保质期长再加上短期之内又不会出现损坏，所以损耗率几乎为零。
然后我们再结合这以上所有的特点再来分析一下，你就会发现调料店这个行业只要你入了门口，然后有那么几个企业能够真心支持你，你还能再叫上几个朋友的话，那基本就是稳赚不赔的买卖。
而且这个稳赚不赔是真正意义上的稳赚不赔。
但是作为过来人，我又得多说一句，调料店这些年的行情的确不错，但是内卷的也比较厉害，好多人都在从事这个行业，以至于这个行业慢慢的不怎么赚钱了。
所以在这个行业当中，指望能够赚大钱的人要谨慎一些。
小伙伴们，你们如果看在菜市场上卖干货调料的，一天到晚也没有几个顾客，却还能开下去这件事呢？
菜市场卖干货调料的，一天到晚也没有几个顾客，为啥还能开下去？
我有一个舅舅就是在菜市场卖干货调料的，干这一行已经很久了，他告诉我明面上看没有几个顾客来买东西，实际赚头很大，靠着这个在镇上买了房。
日常生活中烹饪菜品时都需要用到调料，很多人没有调料就做不出美味的食物。购买调料就需要到超市、菜市场干货调料店去购买。每个菜市场都会有那么几个店面是卖调料的。
买菜的人去菜市场时就会发现这种店一天下来也没有几个顾客，店内老板也是清闲坐在柜台面前盘算着，没有顾客为何还能做下去？我的舅舅说这里边有很大赚头的，里面的门道多着呢。
菜市场卖干货调料的，一天到晚也没有几个顾客，为啥还能开下去？
这些都是刚需，市场需求量大，过日子谁家也离不开柴米油盐酱醋，卖干货调料的市场大着呢。
一、门面租金低
对于卖干货调料的，店面在选址上就没有选择在人流量非常大的街道和位置，因为这些地段，房租相对要高的。开干货调料的属于小本经营，所需的摊位无需太好。
这是因为这种店的客户群体是会主动找上门的，量还很大，要是有长期合作的根本就不愁没有生意，所以开这个店租金要低很多。
二、人工成本低
我舅舅家就是在菜市场卖这个的，平时就是我舅妈在看店卖货，而舅舅就去进货和处理其他的事，一个店铺两个人就可以了，要是再忙点时就叫我表哥去帮忙，根本就不用雇人。
开店人工成本低，要是开夫妻店的根本就不用请人了，这样也就节省了一些人工开支，不过就是上班时间要比较久，一整天都要在店里看着。
三、消费群体采购量大
这些卖干货调料的，卖给买菜的顾客调料是很少的，因为买菜者来买调料只是家庭用，一般购买量很小，不过量小也是有点赚头。
他们最大的赚头就是卖给学校食堂，饭店，酒店，工厂食堂，建筑工地食堂，烧烤店等等这些，这些采购量大，而且还有囤货的习惯，买一次可以顶上好久了，走量就盈利大了。
四、长期合作的大客户
做这行也不是光开店，有个摊位生意就来的，还是需要多走动走动，拉客户的。在品质过关，价格合适的情况下，能够与几个大客户长期合作，那么就靠着他们的采购量就足够挣钱的了。
五、产品损耗少，保质期长
干货调料这些物品只要保存在干燥，无污染的袋子中，它的损耗是特别低的，比那些卖水果的，蔬菜的以及其他生鲜用品的保质期要长的多。
保质期长，就会减少损耗，也不用担心压货造成赔钱，总有卖出去的时候。
六、客单价高，利润高
干货调料这些物品属于刚需品，家家户户做饭烧菜都会用到，市场很广，而且客单价并不低，整体算下来利润是很高的，少则30%，有的甚至可以达到50%。
而为什么经常看不到几个顾客，那都是因为人家是大客户采购，一次采购的量很大，至少都得用上一个月，有些合作的客户都不用到店里，直接跟老板联系就行了，这就是为什么经常看不到几个顾客的原因了。
如何更好经营一家在菜市场的干货调料店呢？
这个行业也是一个充满竞争的行业，信息调查是很重要的，可不能盲目就开店。
1、信息调查：在开店之前，一定要充分了解店铺的盈利可能性，比如在菜市场跟一些顾客，还有摊位商贩聊聊天，搞清楚这个市场客户的主要来源，了解各种调料的需求量，现有的店铺是否饱和，还有的就是摊位费，管理费这些怎么收取，这些通通都是要调查清楚的。
2、进货渠道：一般来说，每个地区都有货品的代理商，不过从他们这里进货成本要高些，开店的利润就会压缩。最好的办法就是减少渠道中间商，争取和厂家联系，拿到一个好的价格。
3、销售渠道：在菜市场开店了，肯定会遇到几个同行的，不可避免就会有同行竞争，所以要不断地拓宽销售渠道，多多走动一下，争取跟一些饭店，烧烤店长期合作，或者开设网店，线上线下销售。
4、正当竞争：万万不可以搞不正当竞争，更不要使用卑鄙的手段搞竞争。这样做虽然让你短期获得利润，但时间久了会对你个人以及店铺形成负面影响，一定要诚信经营。
同时还可以在自己经济发达的时候适度帮助其他店铺，大家一起发财，建立自己与同行之间的关系，这也是一种无形的资产。
5、专业化管理：平日里要做好收支记录，统计好每天，每周还有每月的货品销售量，专业化管理，建立好自己的销售数据库，方便调整销售策略。
写在最后：
菜市场卖干货调料所需门面租金少，人工成本低，有稳定的客户群体，销售量大，所以看似没有几个顾客，其实生意都挺好的，利润也很高。
经营一家店铺不是一件很容易的事，需要我们多方走访调查信息，探索盈利的可能性，同时要诚信经营，跟同行也要正当竞争，这样生意才能长久做下去。