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卤肉怎么保持色泽鲜艳(卤菜如何保持色泽鲜亮)

怎样可以使卤肉色泽鲜亮？卤肉的上色，最常见的是使用糖色，而香料里面最常见的可用于上色的有栀子、姜黄；其他还有红曲米、红曲粉等。这里先来着重说一下糖色。关于糖色的

2022-11-18