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麻辣小龙虾怎么做才好吃？
提到麻辣小龙虾，我们的唇齿之间立刻会冒出那种麻辣鲜香的味道，让人回味无穷，入口辛辣醇香，吃后又有回甘鲜甜，越吃越上瘾，直至辣得嘴唇没了知觉。这种张牙舞爪的小东西，竟是凭借这种极具风格特色的味道，俘获了许多人的心，只要小龙虾的上市季节，它的身影总足会出现在大大小小的餐桌上，很是受人欢迎。 那么怎么做好麻辣味的小龙虾呢？
中国人吃小龙虾的方法多种多样，其中最享誉盛名的就属“麻辣小龙虾”了，今天就为大家带来这道麻辣小龙虾的做法，让大家不出家门就能享用到这种美味。按照这个方法，保证做出的小龙虾又麻又辣，让你一吃就上瘾。
第一步：取500g小龙虾放入盆中，加入温水，让水没过小龙虾即可，再向水中加入15g精盐、5g料酒腌一小会儿。
第二步：用手轻轻掰掉小龙虾的尾部，注意将虾线也一起拽出来，清洗干净之后装入一个干净的盘子中待用，葱切段、姜切片后待用。第三步：锅中放入适量的水，烧开后下入处理好的小龙虾，盖盖焖煮5分钟后捞出来，沥干水分。为了去除腥味，鱼虾身上的脏东西。也可省略直接下锅炒。主要看虾的外边，干净程度。
第四步：锅中放入大约2L食用油开大火，等到油温烧到6成热左右（大约是170度）的时候关小火，下入煮好的小龙虾炸一下，炸到小龙虾酥脆之后捞出来，用漏勺沥干小龙虾表面的油。
第五步：锅中放入少量油，加入大约20g干辣椒段进行翻炒，辣椒段翻炒到金黄后放入5g葱段、5g姜片、5g火锅底料、两羹匙豆瓣酱与适量花椒继续翻炒出香味。
第六步：调料的香味被炒出来后下入炸好的小龙虾，倒入5g左右料酒继续翻炒几下，加入清水让水位没过小龙虾即可，再放入一勺精盐、半勺味素、半勺白砂糖、半勺胡椒粉煮一会儿。
第七步：大约10分钟之后，大火收汁，将煮好的小龙虾捞出来装盘，撒葱花点缀即可。
麻辣小龙虾怎么做？
小龙虾有了我们准备一下辅助材料：葱切段，大蒜去皮拍碎，小米椒切段，花椒，桂皮，八角，料酒还有酱油和豆瓣酱，耗油，香叶和啤酒都要准备好备用！
第一步清洗小龙虾:
1.买回来的小龙虾用清水浸泡一个小时以后在水里放适量的盐，然后换清水，再加适量的白醋，这个过程你会发现水的颜色变得特别的浑浊，最后再清洗两遍。
2.用一个小牙刷带上手套把龙虾的腹部，头部都刷干净，戴手套的原因是虾还是活的，不戴手套可能会被夹伤手！
3.接下来把刷洗干净的龙虾去除虾线，拽住尾巴中间部位，左右给拧一下，虾线就轻松去掉了！为了美观可以不去除头部！去掉虾线的虾再进行清洗两次！
4.把清洗干净的龙虾用一个容器装好，倒入料酒浸泡半个小时，这样可以更入味！
第二步：制作龙虾的过程
1.起锅烧油把干辣椒，葱，大蒜，香叶放入锅中，爆香！（油要多放一些，辣椒要大火爆香）再放入豆瓣酱，再进行翻炒，爆出香味！
2.把清洗好的龙虾倒入进炒好配料的锅中进行翻炒！如果吃的辣一些的话可以加点小辣椒！继续翻炒。
3.锅中再倒入啤酒，尽可能不要太少，2斤龙虾一罐啤酒，以此类推！加入适量的耗油，盐，因为调料比较多所以如果没有放水的情况下尽量试一下翻炒均匀以后尝试一下汤之后放食用盐！不要盖锅盖煮20分钟左右哦！
4.装盘撒上香菜，美味的麻辣小龙虾就可以出锅了！
麻辣小龙虾的最简单做法是什么？怎样做既简单又好吃？
要说夜市的灵魂非小龙虾莫属，尤其是麻辣小龙虾真的是怎么吃都吃不腻，当然今年我们还是要讲究一些安全的，所以决定在家里面做麻辣小龙虾吃，这样在家就能吃到小龙虾了。
今天为大家分享的就是我们的夜市之魂麻辣小龙虾了，喜欢吃这种美味的朋友们赶紧来看一看吧。教你麻辣小龙虾的家庭版做法，方法简单，味道不比饭店里面的小龙虾差。
第一步：刷洗小龙虾。
因为小龙虾在泥土里面生活的，所以我们一定要好好清洗一下。用刷子将龙虾壳，龙虾的腹部全部都清洗干净，紧接着捏住龙虾尾巴上中间凸起的位置，将它拧一圈之后再轻轻拽出来，这样虾线就被我们给弄出来了。
去虾线之后是弄掉虾头的这一步，我们要从小龙虾的眼睛部位向下斜着剪，将虾头的前面三分之一的位置剪掉就可以了，剩下的位置留下来，那些都是能吃的部位了。
第二步：炸龙虾
起锅烧油，等到油温到达七八成热的时候将处理好的小龙虾倒入油锅当中，炸到小龙虾变色就可以捞出来了。
提示：我们可以用筷子试验一下油温，如果筷子周围有小气泡出来说明油温到了。我们将燃气灶调到中火炸小龙虾，这样可以防止小龙虾被炸糊了。
第三步：锅里留油，继续加入适量的葱段、姜片、蒜末，郫县豆瓣酱、辣椒酱、青麻椒、花椒、干辣椒、麻辣酱以及红色泡椒，快速将它们都翻炒出香味之后倒入小龙虾。
提示：如果大家不介意吃大蒜的话可以多加一点蒜末，这样做出来的麻辣小龙虾味道会更加好吃，更入味。
第四步：小龙虾翻炒均匀之后加入一瓶啤酒，盖上锅盖将啤酒烧开之后揭开锅盖，给小龙虾收汁。
提示：这一步用啤酒煮小龙虾味道最好了，如果不喜欢啤酒的话加热水也可以，千万不要加冷水煮小龙虾，喜欢吃八角的朋友也可以加点八角进去。
第五步：大火将小龙虾收汁之后继续翻炒几下，加入适量的香菜点缀之后就可以出锅了。
以上就是今天为大家分享的麻辣小龙虾的具体做法了，大家用这样的方法自己在家里面就可以做出美味好吃的麻辣小龙虾，口感和味道并不比饭店里面的差。大家如果感兴趣的话自己在家里面做一下就知道了。
麻辣小龙虾怎么做才好吃呢？
在夏天的时候，许多人都难以抵挡小龙虾的魅力，做小龙虾却不知道应该怎样做才能做出来的最好吃。在做麻辣小龙虾的时候一定要使用专业的小龙虾底料，这样炒出来的小龙虾味道更加的好，同时在煮小龙虾的时候里边也不要添加水，可以放两瓶啤酒。这样能够使小龙虾的味道更加的丰富，如果在做小龙虾的时候里边特意的放了水，吃起来的小龙虾也会没有口感。
清洗小龙虾很费时
在做麻辣小龙虾的时候，一定要把龙虾清洗干净，龙虾虽然好吃，但是清洗龙虾就是一个非常复杂的事情。甚至有的人在买小龙虾的时候也是特意的购买了虾尾，殊不知龙虾的整个身子也是非常的好吃，用牙刷清洗小龙虾的身子，这样洗出来的龙虾更要干净一些。在清洗后龙虾还是要再淘洗几遍，小龙虾生长在污水当中，龙虾里会产生各种各样的细菌，所以清洗干净吃起来更加放心。
做麻辣小龙虾
做小龙虾的同时一定要多放一些花椒，因为花椒是去腥的，吃到了花椒也会让嘴里产生麻麻的感觉。做麻辣小龙虾和辣椒有很大的关系，在最先开始做龙虾的时候，要先把龙虾过油炸一遍，使龙虾的整个身子都变成了红色。从而在从油锅里捞出，把花椒大料、葱、姜、蒜、都放进锅里爆炒，炒出香味后加上火锅底料。把这样的一些底料炒香后，把龙虾倒进去翻炒，翻炒过后，往龙虾里倒上两瓶啤酒使龙虾更入味儿。
做龙虾的方法
在夏天的时候许多人都难以抵挡小龙虾的魅力，但是吃龙虾的时候并不完全会考虑做麻辣小龙虾。因为夏天天气比较炎热，吃麻辣小龙虾会容易造成上火的情况，更多的人会选择做蒜蓉味的小龙虾。每个人在烹饪小龙虾的时候都会有自己的烹饪绝技，由于每个人的口味不同，在做小龙虾的时候会根据自己的喜好选择。