[摘要]烧烤怎么吃比较健康？烤肉、海鲜一定要烤熟没烤熟的肉类、半生不熟的海鲜里都含有不少致病菌和寄生虫卵，食用后会直接损伤人体健康。因此，烧烤海鲜时应注意烤制时间尽量久...
烧烤怎么吃比较健康？
烤肉、海鲜一定要烤熟
没烤熟的肉类、半生不熟的海鲜里都含有不少致病菌和寄生虫卵，食用后会直接损伤人体健康。因此，烧烤海鲜时应注意烤制时间尽量久一些，烤熟后再食用。
不能烤得太久
食物烤制过程中，由于温度高、时间久，会使维生素、蛋白质加快分解，以至于营养丢失。瘦肉中的蛋白质被烤焦烤黑，会变成对人体有害的物质。所以，烧焦的食物一定不能吃。
调料适可而止
很多人觉得在吃烧烤时，要配上大量调味料才够爽。其结果可能就会造成牙龈出血、口腔溃疡、胃黏膜损伤、脸上长痘痘！
可以选用大蒜汁、柠檬汁等天然调料作为香料提前腌制，烧烤时避免层层刷酱导致盐分、油脂摄入超标。
“电烤”更健康
烧烤主要有炭烤和电烤两种方式。炭烤能赋予食物独特的烟熏风味，通常更受喜爱，但肉类食材在炭火、高温、脂肪的多重作用下，将会产生高危致癌物，如苯并芘、杂环胺等。因此，相对而言选择“电烤”更健康。
烧烤要吃新鲜的肉
长时间的腌制、处理不到位容易使肉类变质，同时增加肉类中亚硝酸盐的含量。建议烤肉选用新鲜的肉类烤制。
搭配绿色蔬菜和水果
果蔬配烧烤，解腻又健康，但注意蔬菜和水果不能烤。在炭火上烧烤蔬菜时，火候把握不当极易烤焦，产生致癌物。此外，蔬菜水果中的维生素在过度加热后会被破坏，营养价值也大大降低。
烧烤怎么吃比较健康？
烧烤之所以被认为是不健康的食品，是因为传统烧烤在制作的过程中产生的致癌物"苯并芘"。它是世界上公认的致癌，致畸物质。那我们只有知道苯并芘是怎么产生的，就能合理的减少损伤，尽量做到健康吃烧烤。
首先烧烤中的苯并芘是油脂滴落在碳火上，再与肉中的蛋白质结合产生的化合物。所以，吃无烟烧烤，或者电烤，都能适当减少苯并芘的摄入，但记住不要烤糊，烤糊的肉类，苯并芘含量很大。吃烧烤的同时可以配合吃一些蔬菜和水果，类似韩式烤肉那样用菜包着肉就很合理，也可以吃一些烤大蒜，维生素C和大蒜素能帮助苯并芘代谢。
另外，苯并芘主要靠肝脏排解，一部分随排泄物排出，另一部分被分解成其他物质，所以，吃烧烤的时候尽量不要喝酒，喝酒不但加速血液循环，促进苯并芘的吸收，还会加重肝脏的负担。适当喝一些果汁，凉茶，酸奶对身体比较好。
最后也是最关键的就是不要频繁的吃烧烤，一个月吃个两三回没什么问题，让身体有时间将毒素充分代谢出来，也给脏器足够的修复时间。