[摘要]血脂高是吃肉造成的吗？一般人一说血脂高，就认为是吃肉吃多了。可是我有一个同事，她连油都不吃，她的血脂也是非常的高。我这个同事比我还大着十几岁，今年已接近90岁了...
血脂高是吃肉造成的吗？
一般人一说血脂高，就认为是吃肉吃多了。可是我有一个同事，她连油都不吃，她的血脂也是非常的高。
我这个同事比我还大着十几岁，今年已接近90岁了，她现在依然活着。因为我现在不住在那里，但是和她以及她的女儿都是同属于一个单位，她女儿经常在群里发她母亲的消息，所以知道她母亲还活着，而且没有大问题。
这个同事40多岁的时候就得了胰腺方面的病，当时就把胰腺切除了。胰腺切除后，她别说吃肉了，连炒的菜都不能吃。她是闻到肉和炒菜的味道，就想吐。他们家吃饭，一般都是凉拌菜，很少炒菜，怕她闻到炒菜味受不了。其实凉拌菜她也不吃，是给家里其他人做的。她只吃水煮菜。
因为她不能闻呛锅的味道。只要炒菜把油倒进锅里，她就受不了了，就要呕吐。所以她家里人为了迁就她，从此以后就不炒菜了。
我记得上世纪80年代，有一天她到我家里找我老伴有事。当时是冬天，家里生着炉子，我们就在房间的炉子上做饭。老伴把她让进家里，她还没进我们的房门，就赶紧退回去了，她说你们家炒菜了，我受不了。她就和老伴在院子里说了几句话就回去了。
就她这样一个不吃肉不吃油的人，她的血脂每年体检都是高的，而且比一般人都要高。
所以现在每当医生说高血脂是吃肉多了或者是吃油多了造成的，我心里一直是怀疑的。因为有我们那个同事在那里摆着，她连一滴油都不吃，也不能吃一点肉，常年吃素，吃一些水煮蔬菜和一些粮食。她的血脂高又是怎么造成的呢？
不过这些年又出来一些不同的声音，这些声音也有的说是血脂高不是吃肉和吃油造成的。有的人甚至说多吃油和肉，对身体更好。到底是怎么回事儿？我是不知道的，我觉得这方面的研究也都不到位。直到现在，真相一直没有揭开，反正我对高血脂是吃肉多了这个论调是怀疑的。
血脂高是吃肉造成的吗？
随着生活水平的提高，越来越多的人查出高血脂，据统计，我国三分之一的人有高血脂。高血脂对身体危害很大，可以引起一些严重危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、脑梗、胰腺炎等。
血脂升高是吃肉造成的吗？
有些人认为肉类脂肪含量比较高，查出高血脂就不敢吃肉了，对肉敬而远之。还有的人认为，吃素不吃肉就能控制血脂，甚至可以把高了的血脂降下来，这些是认识误区。其实，并不是吃肉血脂就高，不吃肉血脂就不高。
首先，吃肉要看吃的什么肉？
并不是所有肉类都会引起血脂升高。如果吃比较多的肥肉、内脏如猪肝、腰花，牛羊肉，鸡皮鸭皮等，胆固醇和脂肪含量很高，那是很容易引起血脂升高的，建议要少吃。但如果吃的是瘦肉、鱼肉、鸡鸭肉等，蛋白质含量高，不会引起血脂升高的，可以适量摄入的。
非肉类如主食、甜食等摄入过多，会在体内经过代谢转化为脂肪，也会引起血脂升高的。
其次，要注意烹饪方式。做肉食的时候尽量少用煎、炸、炒等用油多的烹调方式，以采用煮、蒸、炖、煲等烹调方式为好。
此外，血脂升高除了与饮食有关，还与肝脏合成有关，有的人平时就喜欢吃素，很少吃荤，可血脂依然升高，就是这个原因。
血脂升高还有一个原因，就是遗传，比如家族性高胆固醇血症。
希望以上解答对大家有帮助!
