[摘要]茶油树与油茶树有什么不同？茶油树和油茶树都是常见的油料作物，但它们是两种不同的树种。茶油树是常绿乔木，学名为山茶科植物，是中国南方的传统油料作物。茶油树的果实是...

茶油树与油茶树有什么不同？

茶油树和油茶树都是常见的油料作物，但它们是两种不同的树种。

茶油树是常绿乔木，学名为山茶科植物，是中国南方的传统油料作物。茶油树的果实是一种被称为茶籽的坚果，经过加工后可以提取出茶油。茶油树分布广泛，适应性强，在中国南方和东南亚许多地区都有栽种。

油茶树则是落叶乔木，学名为楼梯花科植物，主要分布在中国南部和西南部地区。油茶树的果实也可以提取油脂，油茶油是一种珍贵的食用油，具有多种营养和保健功效。

虽然茶油树和油茶树都是油料作物，但它们在树形态、果实形态、分布区域等方面都存在差异。此外，提取出来的油脂也有所不同，茶油的质地较为稠密，含有较高的单不饱和脂肪酸，而油茶油则呈淡黄色液态，含有较高的多不饱和脂肪酸和维生素E等成分。

茶油树与油茶树有什么不同？

茶油树跟油茶树，都是一种树，在笔者家乡，都称为“茶子树”。在30年前，这种树可是乡亲们食用油来源，那个时候生活紧张，养不起猪，没有油菜种，一年的生活用油，主要来自山里的油茶。

茶油

色清、味香，营养丰富，耐贮藏，是优质食用油，茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%，远远高于菜油、花生油和豆油，与橄榄油比维生素E含量高一倍，并含有山茶甙等特定生理活性物质，具有极高的营养价值。茶壳还是一种良好的食用菌培养基。如今，山茶油已卖到了80元一斤，价值不错。

油茶

属于常绿小乔木、生长于山林、荒地、土埂等地，主要分布于湖南、河南、广西、江西及浙江，在我们贵州也有分布，笔者家乡山里都有很多野生油茶树。油茶最大的价值是其果子可以榨油，含油量高达30%，是一种优质食用油，除了果子榨油外，油茶树还是一种烧炭好木材，也是柴禾中喜爱燃烧的一种木材，老家以前经常有人砍来当柴禾。

油茶属于喜光植物，在山林其他高大乔木的掩映下，油茶树也长势高，但是挂果率极具降低甚至不挂果，与处于空旷阳光充足地方的小树比，往往挂果最多的是空旷地的油茶树，也就是我们常见的挂果树。

茶耳

茶耳是一种油茶树叶子变种，但却是农村孩子的一大美味零食，尤其是经过砍伐后的油茶树桩，新生枝还小时，长出来的叶子多数泛红，叶子变异体多，这些叶子变异体就是我们所说的茶耳，有红色、白色、绿色的，其中白色最甜，红色味苦，不仅可以生吃，还可以焯水后炒制，农村孩子都不陌生。

茶泡

茶泡是茶树果子的变异体，经常见于中等茶树，挂在树上，看起来就像气球，白白的，未成熟的茶泡都是被红色叶子包裹，随着茶泡长大，叶子破裂，表面泛白，没有叶子包裹时，就可以食用了。茶泡跟茶耳一样，都是过去农村孩子的零食，每到谷雨前后，就会上山找茶耳跟茶泡，吃法跟茶耳一样，生吃、炒食，茶泡有点点涩味，跟绿色茶耳味道差不多，适合炒肉食用；