[摘要]为什么成都的餐馆免费提供泡菜、餐巾纸，米饭一人1-2元随便吃，而一些城市要收费？在四川生活了几十年，全省大部分市、州都去过，各地餐馆基本上都是免费提供泡菜、餐巾...
为什么成都的餐馆免费提供泡菜、餐巾纸，米饭一人1-2元随便吃，而一些城市要收费？
在四川生活了几十年，全省大部分市、州都去过，各地餐馆基本上都是免费提供泡菜、餐巾纸，米饭一人一元随便吃。不为什么，大家都那样做，赚钱就不在这一小点上，不然就太小家子气了。
不过，少数地方吃饭，什么都收费，反正知道你不会来二次，只是过客，特别是有些景区，为数不多的餐馆，让你没有那么多选择。那地方寸土寸金的感觉，开餐馆成本高，也不是一般人能开的，什么都算钱。
在省内某著名景区，那还是多年前的事了，米饭二块钱一碗，说实在的，那饭还没有一两，那碗就是幼儿园小朋友用的，很袖珍，连吃了五碗才吃饱，炒菜也挺贵，一小碟泡菜另外掏钱。也能理解，食材都是背上山的。
本地普通餐饮店，不能提供题目中的免费项目，试试看，用不了多久，生意就会受影响。大家都那样与人方便，你要是与众不同，肯定会被消费者抵制。
有时候吃饭就图个方便，街边饭馆，你提供的餐巾纸质量太差，泡菜味道不行，对生意有没有影响，老板自己知道，反正有些人就冲着有些小店免费提供的泡菜味道好，喜欢多去几次，那可是开胃的下饭菜！
四川人喜欢泡菜，和身份高低、吃饭或者席桌贵贱无关，反正吃饭必上泡菜，没吃过泡菜的四川人难找！
为什么成都的餐馆免费提供泡菜、餐巾纸，米饭一人1-2元随便吃，而一些城市要收费？
的确，四川、重庆的餐馆大多如此。
所以，我第一次出省旅游在外面吃饭发现桌子上没有免费餐巾纸的时候，就尴尬了……
后来慢慢发现，其实很多省市的餐馆是不在桌面提供免费餐巾纸的，有的可以去前台索要，有的则需要花钱购买。
而成都这边，哪怕你只是在路边摊吃一碗五块钱的凉粉，餐巾纸也是随便用的……
有的餐馆，在食客排队等候的时候还会提供瓜子等小食品，供客人在等候期间免费食用。还有的餐馆，会为就餐的客人提供免费的豆浆、酸梅汤、银耳汤、粥、水果等食品……
个人觉得，这和川渝的餐饮业发达不无关系。成都，是一座被联合国教科文组织授予“美食之都”称号的城市。我国一共有四个城市被授予此称号，而成都是这四个城市中最早获得这一称号的，可见其美食餐饮闻名世界。
而换一个角度想，要在成都的餐饮届站住脚，竞争也真是不小。所以，各大小餐馆不仅要在美食品质、卫生、环境等方面下功夫，也必须在服务方面下功夫。
细节决定成败，我想，大概正是因此，长此以往，整个成都，乃至整个川渝地区的餐饮业在服务方面似乎都形成了这样约定俗成的规矩，大多数餐馆都会提供一些贴心的免费服务，为前去就餐的顾客提供方便。
以上为个人一点拙见，非业内人士，故而分析不一定正确，欢迎大家探讨。