[摘要]洛阳水席的24道菜分别是什么？洛阳水席是河南洛阳地区的一种传统菜肴，由汉代的宫廷宴席演变而来，以清淡、鲜美、精致而著称。据传说，洛阳水席的名称来源于唐代宰相魏征...
洛阳水席的24道菜分别是什么？
洛阳水席是河南洛阳地区的一种传统菜肴，由汉代的宫廷宴席演变而来，以清淡、鲜美、精致而著称。据传说，洛阳水席的名称来源于唐代宰相魏征的《洛阳水调歌头》一诗。洛阳水席共有24道菜，包括：
1.凉拌鸡丝
2.红烧狮子头
3.洛阳水晶肴肉
4.荷花鱼
5.剁椒鸡丁
6.炒黄豆鱼丝
7.爆炒虾仁
8.蒜茸烤羊腿
9.清蒸活鳜鱼
10.芙蓉虾仁
11.炸麻花
12.蛤蜊豆腐汤
13.烤羊排
14.烩三鲜
15.香辣虾球
16.糟熘鱼片
17.芝麻豆腐
18.红烧鸡翅
19.酱烧茄子
20.煎饼果子
21.麻辣蹄筋
22.炸年糕
23.醋熘白菜心
24.烤麸肠
每道菜的做法和口味都不尽相同，色香味俱佳。
洛阳水席的24道菜分别是什么？
前八品（八个凉菜）：五香牛肉，熏鱼，五香卤鸡，层层脆（猪耳丝），掸炝莲菜，凉拌粉皮，开洋芹菜，凉拌黄瓜。
四镇桌（四个代表性菜肴）：牡丹燕菜，西辣鱼，料子全鸡，蜜汁八宝饭。
八中件（八个热菜）：洛阳肉片，洛阳熬货，生汆丸子，特色松芋，奶汤炖吊子，焦炸丸子，蜜汁红薯，米酒满江红。
四扫尾（四个小件热菜）：洛阳酥肉，条子扣肉，洛阳海参
，如意蛋汤。