[摘要]祖传美食羊蝎子的做法（祖传美食羊蝎子的做法大全），关于《祖传美食羊蝎子的做法（祖传美食羊蝎子的做法大全）》的内容介绍。正宗羊蝎子的做法是怎样的？ 主料：羊蝎子1000克辅料：食盐1勺、冰糖1把、蒜3瓣、八角5个、花椒1把、料酒1...
祖传美食羊蝎子的做法（祖传美食羊蝎子的做法大全），关于《祖传美食羊蝎子的做法（祖传美食羊蝎子的做法大全）》的内容介绍。
正宗羊蝎子的做法是怎样的？ 主料：羊蝎子1000克辅料：食盐1勺、冰糖1把、蒜3瓣、八角5个、花椒1把、料酒1勺、黄酱1勺、红尖椒1把、香叶3片、胡椒粉少许1、羊蝎子凉...
正宗羊蝎子的做法是怎样的？
主料：羊蝎子1000克
辅料：食盐1勺、冰糖1把、蒜3瓣、八角5个、花椒1把、料酒1勺、黄酱1勺、红尖椒1把、香叶3片、胡椒粉少许
1、羊蝎子凉水下锅，水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子
2、捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分。
3、锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香叶。
4、出香味后放入酱油、黄酱、料酒然后倒入开水。
5、将焯好的的羊蝎子倒入电压力锅内，（汤不要太多，刚好微微没过羊蝎子即可，然后调到炖骨头档）。
6、压力锅停止后别着急掀盖，等压力锅里的气全部放出，一点没有了再打开盖，加点盐、胡椒粉调味再开火煮5分钟。
7、出锅即可食用。
羊蝎子的做法
羊蝎子的做法如下：
主料：羊蝎子1200克
辅料：黄酱50克、白芷2片、酱油30克、黄酒50克、盐10克、冰糖15克、桂皮1块、葱姜蒜适量、八角5个、花椒30粒、草果1个、香叶6片、小茴香1小撮。
1、准备食材。
2、准备香料。
3、香料用纱布包起来。
4、羊蝎子提前用清水泡两小时去去血水。
5、葱切段，姜切厚片，大蒜不去皮掰开，干黄酱用少许水泻开，黄豆酱就不必用水泻了。
6、羊蝎子冷水下锅，煮开后及时撇去浮沫，稍微煮五分钟，让血水出净，关火备用。
7、另取一口炒锅，倒适量油，烧七成热，下姜片和大蒜炸一下关小火。
8、下泻开的黄酱中火炒至黄酱发亮，香气飘出。
9、将旁边煮完的羊蝎子和汤一起倒进锅中，放葱段，酱油，黄酒，盐和冰糖烧开。
10、盖锅盖小火慢煮一至一个半小时就可以了。
11、老汤羊蝎子的成品。
羊蝎子怎么做？
羊蝎子的做法一
主料：羊骨6000克
调料：花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香叶5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大葱10克,姜10克,茴香
籽[小茴香籽]5克。
详细做法步骤：
1、先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折。
2、羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉。
3、将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖。
4、在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里。
5、锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖。
6、大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，将炉火调成小火，慢慢地炖制。
7、一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。
羊蝎子的做法二
主料：羊蝎子1000克，香菜2根，洋葱半个，葱姜红辣椒若干。
调料：盐3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，红糖1大勺，花椒1茶匙，香叶2片。
调料包：花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个。
详细做法步骤：
1、取出剁好的羊脊骨，清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水。
2、锅中加入充足的清水，花椒1茶匙、香叶2片，葱姜各2片。
3、水开后放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火烧开。
4、撇去浮沫，捞出羊脊骨后再关火，倒掉焯水的汤。
5、洋葱切片，锅中加入适量的底油，放入洋葱片和香菜小火翻炒，炒香待洋葱变得焦黄，香菜变蔫盛出不要。
6、放入羊脊骨，翻炒煎出油脂。
7、把调料包所用到的调料混合(花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个)，放入调料袋中投
到锅内。
8、放入小辣椒和姜片葱段。
9、烹入料酒去腥。
10、加入生抽、老抽翻炒上铯。
11、添加红糖，后加满热水，水量微微没过肉一点即可，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时。
用心烹饪，自然是美味佳肴!羊蝎子的做法虽然简单，但也需要用心。羊蝎子又是羊中精品，不仅肉香嫩而不腻，而且汤浓香而不膻。适合肉食爱好者，所以说，身体肥胖者，血压、血脂高者宜食羊蝎子取代猪牛。