[摘要]青团的制作是有一定讲究的，大多数人都会自己在家做青团吃。做青团一般会用到艾草，这样做出来的青团才是绿绿的。艾草做青团之前是需要处理的，那么做青团的艾草要焯水吗？...
青团的制作是有一定讲究的，大多数人都会自己在家做青团吃。做青团一般会用到艾草，这样做出来的青团才是绿绿的。艾草做青团之前是需要处理的，那么做青团的艾草要焯水吗？下面让我们具体来看看吧！
煮沸，放入小苏打中，将叶放入锅中，烫至变色，立即取出，用冷水通入；
第二步：控制艾叶的干水，放入搅拌机，加入热水，然后做成泥。过滤掉麦汁。将糯米粉放入碗中，加入麦汁，用筷子搅拌成絮状，揉成面团；
第三步：将澄清后的粉末放入碗中，加入开水，用筷子搅拌，揉搓成完全熔融、干燥的粉末状态。将面团拌入艾草面食中，加入猪油充分揉搓均匀；
第四步：放松一会儿，把咸蛋黄放在烤箱里烤至沥干，然后在搅拌机里打碎。加入肉松、色拉酱、芝麻拌匀，揉成15克的小球，豆沙分15克；
第五步：用豆沙将蛋黄球包好，放入30克面团中，揉匀后放在蒸笼上。开水后，蒸15分钟，就可以出锅了。
三、艾草青团的制作技巧
1、当用艾叶榨汁时，草的味道太重了，都不敢包。幸运的是，煮熟之后就不会有很浓的味道。
2、用水有两种选择：一种是用温水洗脸，表面稍硬有弹性；另一种是用开水洗脸，质地柔软有粘性；根据自己的喜好选择。
3、面团然后变成浅绿色，TxaKbxT没关系！蒸熟后颜色会加深。
4、如果蒸好的生面还没有一下子吃完，还可以在有余热的时候用保鲜膜包起来，可以软软地保存一两天。
5、用艾柳的食用粉，颜色更好，味道更浓。