[摘要]燕麦具有哪些功效？燕麦又名莜麦，是禾本科燕麦属一年生草本植物，起源于我国，早在3000多年前，我国劳动人民就已经种植莜麦，现在，莜麦已经成为一种世界性的重要农作...
燕麦具有哪些功效？
燕麦又名莜麦，是禾本科燕麦属一年生草本植物，起源于我国，早在3000多年前，我国劳动人民就已经种植莜麦，现在，莜麦已经成为一种世界性的重要农作物，全世界的种植面积达6亿亩左右，居谷类作物第四位。我国燕麦种植区主要集中在内蒙古的阴山南北，河北的坝上，燕山地区、山西的太行，吕梁山区，云、贵、川的大小梁山地带。
以前人们不知道燕麦的好处，近十年，在不断养生崛起的年代，人们也越来越认识到了燕麦的食用优点。燕麦的营养价值很高，蛋白质和脂肪都高于一般的谷物，蛋白质在每百克15克，脂肪6.7克，是一种高能食物，燕麦中的蛋白质中含有人体需要的全部必需氨基酸，特别是赖氨酸含量高，脂肪中含有大量的亚油酸，消化吸收率也高。
燕麦中丰富的亚油酸以及可溶性膳食纤维，具有良好的降血脂和预防动脉硬化症的作用。燕麦中不仅含有丰富的B族维生素，还含有丰富的β-葡聚糖以及膳食纤维、皂苷素等，对糖尿病控制血糖、肥胖者减肥、预防便秘等都有很好的帮助。
除此之外，燕麦中还含有较高的燕麦油、燕麦肽、燕麦蛋白以及维生素E、硒等抗氧化成分，对肌肤的活性。延缓肌肤衰老、皮肤保湿、减少皱纹色斑等也有好处。
中医认为，燕麦性平味甘，具有补益脾肾、止血活血、润肠止汗的功效。早在古医书《本草纲目》中就有记载：‘燕麦性味甘平，无毒。有润肠、通便作用，治难产等症’，在《国际流行病学传染病学杂志》上说：“吃燕麦片早餐有助于防治乳腺癌”，这与燕麦中大量的膳食纤维有关。而且还有试验指出，每天早饭如果能食用30克莜麦食品，连续3个月，可有效降低血清低密度脂蛋白胆固醇浓度，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，而且对肝肾无人和不良反应，这对高脂血症合并肝肾疾病以及糖尿病的患者更为适用。
燕麦的吃法：燕麦可以磨粉熬粥，也可以蒸馒头，还可以用燕麦片搭配牛奶。坚果种子煮粥，煮饭，也可以搭配白米蒸二米、三米饭。
【最后提醒】选用燕麦最好为原始整粒的或是原始燕麦片，购买带有包装的燕麦片也最好在配料表中只有燕麦片一种的产品。
燕麦具有哪些功效？
燕麦是我们日常生活中经常食用的一种粗杂粮，燕麦蛋白质含量丰富，含有人体必需的8种氨基酸，以及丰富的B族维生素、铁、锌、钙等。燕麦中含有的亚油酸是人体必需脂肪酸，不仅维持人体正常的新陈代谢，而且还是合成前列腺素的必要成分。
燕麦的主要功效有：
1、燕麦中的β-葡聚糖具有降低血糖、血胆固醇、调节肠道菌群、减少心血管疾病的发生、预防糖尿病等功能。经常吃燕麦可以调节血糖、血脂、改善肠胃功能、减肥等，对高脂血症也有治疗效果。
2、燕麦中含有大量的多酚类抗氧化物质，有提高免疫力、延缓衰老等作用。
3、燕麦含有丰富的可溶性膳食纤维，能延缓胃的排空，容易产生饱腹感，控制食欲，起到减肥的作用，还可以润肠通便，防止便秘。
4、燕麦能提供碳水化合物，给机体提供能量，可以替代一部分精米精面作为主食吃。
可以将燕麦和大米、小米一起煮成燕麦粥，早餐吃点燕麦粥、鸡蛋、牛奶、蔬菜水果，营养就非常丰富而全面了。
在购买燕麦片的时候，要注意燕麦片与麦片不是一种东西，纯燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，煮出来高度粘稠。而麦片是由多种谷物混合而成，如小麦、玉米、大米、大麦等，所含燕麦片只占一小部分，甚至根本不含有燕麦片。
要买不加糖、也没有添加其他成分的纯燕麦片，燕麦片的比例越高，营养价值就越高。而且买来的燕麦片，最好煮一下再吃，可以增加饱腹感、延缓餐后血糖升高。