[摘要]怎样做腊肉？自制广式腊肉，新手也可以成功！腊肉的配方：10斤猪肉，150克盐，150克糖，150毫升酒(53度汾酒）酱油150毫升，老抽 20毫升（为了上色，不...
怎样做腊肉？
自制广式腊肉，新手也可以成功！
腊肉的配方：
10斤猪肉，150克盐，150克糖，150毫升酒(53度汾
酒）
酱油150毫升，老抽 20毫升（为了上色，不加也可）
猪肉买回来先用盐腌制4个小时，洗干净晾干。把糖
盐巴酱油酒搅拌均匀，把肉放入料汁进冰箱冷藏室腌制24小时。
北风,天晾晒4天就可以收获美味的广式腊肉啦！
腊肠的配方：
5斤肉（3肥7瘦)，200克糖，120 毫升酒，25毫升酱油，60克盐
肥肉切粒先用50克白糖腌制6小时，瘦肉用料理棒
碎。
把调料搅拌均匀倒进去全部肉，用手搅拌均匀就可以开始灌肠。
腊肠灌好用 50度的水洗一下，然后就可以挂出去晒
腊肠北风天晒5天就可以。
一定要干燥的北风天才可以做！！！
