[摘要]俗语说“早不买猪肉，晚不买豆腐”，其中有什么生活窍门？原来我在菜市场卖过一段时间的菜，卖猪肉的大叔曾经郑重其事地告诉我：“静，以后买猪肉不要在早上很早的时候来买...
俗语说“早不买猪肉，晚不买豆腐”，其中有什么生活窍门？
原来我在菜市场卖过一段时间的菜，卖猪肉的大叔曾经郑重其事地告诉我：“静，以后买猪肉不要在早上很早的时候来买。”当时听到这些话的时候，我也是十分的吃惊，直到卖猪肉的大叔告诉我原因之后，我才恍然大悟。
一：前些年，家里种了一些菜，我就拉到菜市场卖，我的摊位紧挨着的是一位50多岁的大叔，他每天忙忙碌碌的在卖猪肉。
这位大叔每天早上天刚刚亮的时候，就把摊位摆开了，每次他摆的猪肉都不是很多，一直到8点以后，他的儿子才会又送来一些猪肉。
看到这些之后，我有些奇怪，因为每次大叔先卖的猪肉看着颜色很暗，而他的儿子每次送来的猪肉看着就很新鲜。
大叔看到我诧异的表情，他就偷偷的把我叫到了一边，小声的和我说到：“静，你是不是感觉很奇怪，为什么我天刚刚亮的时候卖的猪肉和我儿子送来的猪肉看着不一样？我实话和你说吧，大早上我卖的是昨天剩下的猪肉，我儿子刚才送来的是新鲜的猪肉。
你想想，现在竞争大，卖猪肉的摊位这么多，我一天也卖不了一头猪，如果昨天剩下猪肉了，我回家就赶快放到冰箱里面，今天肯定是先卖昨天剩下的猪肉，不信你用手试试，昨天剩下的猪肉，现在还是很凉的，因为它刚刚从冰箱里面取出来。
就算我以后不卖猪肉了，但是你一定要记住：你买猪肉不要在大早上买，一定要选在8点以后再去买猪肉，这个时间，大部分的剩猪肉都卖完了。”大叔看着我说道。
听了卖猪肉的大叔的话之后，我总算是知道了一个道理：对于我们这些不会挑猪肉的顾客来说，为了避免买到剩猪肉，早上特别早的时候，尽量不要去买猪肉。
二：我在菜市场卖菜的时候，还发现一个很奇怪的现象：每天早上的时候，卖豆腐的摊位上面围了很多人，大家都是争先恐后的在买豆腐。
我有些吃惊，就问一位大婶：你们为什么都是大早上来买豆腐？中午的时候为什么买豆腐的人就少了？
大婶笑着说到：“因为豆腐都是早上刚刚做的，并且新鲜的还好吃，只是豆腐虽然好吃，但是它的保质期很短，你看这么热的天，如果我们中午来买豆腐的时候，豆腐早就坏掉了。”
“那么你们早上买豆腐买得早，万一买到昨天剩下的豆腐，那该怎么办？”我有些疑惑地问道。
“那不是很简单的事情吗？我们买到豆腐的时候，如果害怕买到昨天剩下的豆腐了，都会闻一下，新鲜的豆腐有豆香味，如果是剩豆腐了，那就有酸味。”大婶笑着和我说到。
听了卖猪肉大叔和买豆腐大婶的话之后，我总算是明白了一些道理。
“早不买猪肉，晚不买豆腐”，这些都是大家总结出来的经验，知道这些经验以后，对我们以后的生活有很大的帮助。
俗语说“早不买猪肉，晚不买豆腐”，其中有什么生活窍门？
“早不买猪肉，晚不买豆腐”，第二句好像比较容易理解，那第一句“早不买猪肉”是什么意思呢？有道理吗？下面就给大家说说“早不买猪肉，晚不买豆腐”到底有没有道理。
早不买猪肉
我们现在到市场买猪肉，就会发现猪肉都是按部位出售，不同的部位不同的价格，人们根据个人喜好或者是需要来挑选。比如想包饺子，大人大多选择前槽部分，或者梅肉，因为这部分的肉香。如果是炖白菜、炖酸菜，就需要买五花肉，肥瘦相间，好吃。而饭店如果要做“软炸肉”，就要买里脊条。分部卖肉在现在非常的正常。
但是，别忘了，“早不买猪肉”这句话是早年留下来的，不是我们“今天”的产物。
在80年代以前，卖猪肉可不是分部出售的，人们杀完了猪，剃出去了骨头，就将半片子猪肉往肉案子上一摊，从血脖开始下刀。凡是买肉来得早的，买到的就是血脖部分，血脖那一部分，至少也有一尺来长，大猪可能会更长。
如果说猪身上哪一部分不好吃，猪血脖应该排在前面，所以过去人们买猪肉，都不希望买到血脖。
“老人儿” 们一定会记得这样的情形，在商店卖肉的案子前，如果是一片新剃好骨头的猪，一开始买肉的人很少，几乎没有。如果有人排队，排在前面的人，看到是新摆上来的猪肉，大多都“我再等一会儿”。让那些着急的人先买，等到血脖部分基本卖光了，才买自己满意的部分。
第二个原因，过去人们家里吃油，除了粮店供应的油，就是猪大油了。而粮店供应的油，平时是舍不得吃的，几乎都是攒着，留到春节炸丸子，过个好年。平时吃油，几乎都是猪大油。所以大家到商店买肉，都希望买到肥肉多的部分。
但是，如同上面所说的，过去卖肉，都是从血脖开始下刀，买肉的顾客没有选择的余地，大家也认为这是合理的，毕竟“先来后到”嘛。但是，一开始下刀的血脖部分，不仅不好吃（相对的），而且肥肉部分出油少，买回家炼不出来多少油，所以，大家都不喜欢买到猪血脖。
还有一个原因，就是杀猪的杀猪，基本上都是从猪脖子下刀放血，血脖部分“血胡溜啦”的，看起来给人的视觉感受不佳，很多人都很忌讳，不买这部分的肉。
要想避免买到猪血脖，那你就要晚一点去买肉，让着急需要买肉的把血脖部分买走。这就是“早不买猪肉”的原因。
晚不买豆腐
豆腐，在中国已经有2200多年的历史，自古以来就是中国人非常喜欢吃的一种副食。不仅白嫩可口而且营养丰富，就算是大饭店，也都有很多豆腐做出来的美味佳肴，不分南北，人人爱吃。但是豆腐，却有一个“致命”的缺点，就说爱酸。
豆腐因为营养丰富，含有丰富的蛋白质，更是细菌滋生的好场所。豆腐的营养物质被细菌污染后，会分解成肽类、有机酸，这时候豆腐就会产生酸味。
一板豆腐，如果放置时间长了，就会被细菌感染，就有酸味了。酸了的豆腐，不仅口感很差，颜色也变得暗淡，人们吃这样的豆腐，非常容易吃出肠炎，损害身体的健康。
所以大家买豆腐，大多都是早上去买豆腐，尽量避免买到发酸的豆腐。如果买的时间比较晚，很多人就会凑近，用鼻子闻一闻，没有酸味，才放心买走。
上面就是“早不买猪肉，晚不买豆腐”的原因，你都知道了吗？