[摘要]松质面包，脆皮面包，硬质面包有什么区别？面包松质面包，脆皮面包，硬质面包有什么区别？你好，很高兴来回答你的问题！松质面包，又称起酥丹麦面包，是以小麦粉、酵母、糖...
松质面包，脆皮面包，硬质面包有什么区别？
面包
松质面包，脆皮面包，硬质面包有什么区别？
你好，很高兴来回答你的问题！
松质面包，又称起酥丹麦面包，是以小麦粉、酵母、糖、油脂等为原料搅拌成面团，冷藏松弛后包油，经过反复擀压、折叠从而产生清晰的层次，经过整形、发酵、烘烤而制成的口感酥松，层次分明，奶香浓郁的特色面包。
脆皮面包，首先就会联想到的是法式面包的特殊口味。法式面包就是因外皮干脆内部松软的特色而闻名世界，由于国内对于软质面包根深蒂固的饮食偏好，标准脆片法式面包在国内风行却不是很普遍，一时无法适应那样的口感。
所谓“脆皮”的意思就是表皮比较干、脆、容易折断。
硬质面包，在外国硬质面包的种类繁多，西方国家对于硬质面包的接受率极高，硬质面包的销量总是高居不下，但在国内因国人对软质面包的一贯特殊偏好，市面上硬质面包的种类较少。
硬质面包的另一特点是保存期限比一般面包长，无须立即吃完，既经济又方便，所以深受青年学生欢迎。
虽然硬质面包组织结构所含的空隙较少，但因其有鸡蛋、糖、油脂、酵母等材料的配合作用，面包的质感不但紧实坚硬且具有弹性，与我国北方人多吃的硬面火烧饼完全不同。
