[摘要]最让你欲罢不能的楚雄美食是什么？读高二的时候，一个男生邀我们去他家吃饭。他是我们班草，高高的个子大长腿，白白净净的国字脸浓眉大眼，高鼻梁，厚嘴唇，从头到脚，找不...
最让你欲罢不能的楚雄美食是什么？
读高二的时候，一个男生邀我们去他家吃饭。
他是我们班草，高高的个子大长腿，白白净净的国字脸浓眉大眼，高鼻梁，厚嘴唇，从头到脚，找不出一点瑕疵，他居然会邀请我和苦菜花去他家，我们简直是受宠若惊，高兴得语无伦次，要知道他的成绩名列前茅，我们却是学渣两枚。
不仅如此，他还专门问了我们喜欢吃什么，我和苦菜花抢着异口同声地说凉鸡！我又补充了一句凉拌粉丝和海带！
那天是大年初二的下午，班草家的小院子里去了二十个同学，家里铺了青松毛，大家席地而坐，女生一桌，男生一桌，班草到我们这桌瞟了一眼，伸手就把凉鸡和凉菜端到了我和苦菜花面前，然后就去和男生坐一起了。
班草他妈拌的凉鸡和凉粉丝海带非常好吃，那个味道让我和苦菜花得意了好几个月，回味了一生。
现在苦菜花和班草已经幸福的生活了几十年，他们的女儿已经二十五岁了，这道菜的魅力可见一斑。
楚雄的凉鸡是这样做的，把刚开叫的小公鸡冷水下锅，煮到缩腿捞出放到冰水里降温，备用。
春天的嫩油菜花略晒一个太阳，洗净晾干水汽，铁锅烧热倒少许菜油，把油菜花放里面翻炒至变色，倒砧板上揉搓变软，用带盖的碗盖好待冷，即成冲菜，吃的时候，象芥末一样，鼻子一冲，提神醒脑，故称为冲菜。
锅里放少许陈醋，水，红糖，小火融化，水开后缓缓倒入水淀粉（备注，用木薯粉最好，不会结块，水和淀粉不会分离），搅匀后，离火，凉后备用。
香椿籽舂碎后用开水发开，盖盖防止香气散发，备用。
准备配料，土瓜一个，胡萝卜一个，青笋一根都切成薄片备用，葱姜蒜少许，把所有的食材放在大盆里，凉鸡切块倒入，先放花椒油，芝麻油，花生碎，辣椒油拌匀，再放打好的醋卤，香椿水，酱油，味精，冲菜拌匀，这一盆食材丰富，颜色鲜亮的凉鸡就大功告成了。
好的凉鸡鸡肉鲜嫩，酸甜可口，香辣麻冲，各种味道在口腔刺激着味蕾，让你永生难忘。
一道菜成就了一段姻缘！
最让你欲罢不能的楚雄美食是什么？
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