[摘要]只用红薯淀粉可以做什么美食？坐标潮汕，红薯粉是我们潮汕这边的最常用的粉，逢年过节用来做菜头圆和土豆糕。其中菜头圆，就是用萝卜去皮，刮成丝条，加入红薯淀粉，五香粉...
只用红薯淀粉可以做什么美食？
坐标潮汕，红薯粉是我们潮汕这边的最常用的粉，逢年过节用来做菜头圆和土豆糕。
其中菜头圆，就是用萝卜去皮，刮成丝条，加入红薯淀粉，五香粉，花生米，芹菜做成的，记得做菜头圆是，萝卜丝的水要挤掉一些，才能混合红薯淀粉。7斤萝卜配2斤红薯粉。菜头圆，是我们潮汕这边冬至必做一款粿品，寓意团团圆圆。土豆糕就是土豆锅里蒸熟，去皮放入红薯做成。土豆糕配方是3斤土豆配1斤红薯淀粉哈
只用红薯淀粉可以做什么美食？
坐标河南洛阳，每到红薯成熟的季节，红薯淀粉晾干之后，都喜欢做上一碗红薯凉粉，犒劳一下连日劳作的辛苦。
取一个大盆，将淀粉和水按照1:5的比例搅拌均匀，事先将淀粉进行过滤，这样搅拌出来的淀粉液没有疙瘩，做出来的凉粉更细腻。
准备一口锅，锅底厚一些最好，将淀粉水倒入锅中，开中小火不停搅拌，刚开始很容易，越到后面淀粉黏性越来越大，搅拌就越来越费力，但是一定不要停下来。
等到锅中的淀粉水开始冒泡泡，并且颜色开始变得透明，基本就可以了，喜欢吃老一些的可以适当多煮一会儿。
准备一个盆，盆内侧抹上水，这样凉粉凝固好之后便于脱模，趁热将凉粉倒入盆中，放凉之后放入冰箱冷藏，三四个小时就可以吃了。
做好的凉粉可以用来凉拌，加上辣椒油，清凉爽滑，也可以用蒜末葱花来炒，香嫩可口，家里老少都爱吃。
