[摘要]生活在农村，你有吃过生红薯吗？红薯我们那叫“山you”或地瓜，一种是红皮白瓤，煮熟是面的，噎人。一种是黄白皮黄瓤，煮熟是甜的，类似现在蜜薯。我喜欢生吃脆的地瓜，...
生活在农村，你有吃过生红薯吗？
红薯我们那叫“山you”或地瓜，一种是红皮白瓤，煮熟是面的，噎人。一种是黄白皮黄瓤，煮熟是甜的，类似现在蜜薯。
我喜欢生吃脆的地瓜，当水果吃，微甜。有的地瓜有筋，还有奶白液黏手，是哏的，很不好吃。还有一种吃法，就是熬粥，和玉米面一起熬糊糊 ，这是我们那冬天最常见的早饭。
切成块的生地瓜放进热水里，在刚熟透但还没彻底变软的时候吃，有很特别的一种味道。只要我妈煮地瓜粥，我就在锅灶边看着，等热水里的地瓜变黄然后变透明，就让我妈捞出来。这个火候不好掌握，拿早了夹生，晚了变软就失了味道。再就是做完饭在锅底灰里埋上一个地瓜，这种烤地瓜的不好处就是:扒出来的时候没有流出来的糖稀油。
生活在农村，你有吃过生红薯吗？
生活在农村，凡食人间烟火者，皆吃过。
小时候，米面奇缺，农人以薯为主食。清晨，父母挑一些红薯去水塘用铁框淘浇，回来切成小块放入锅中，随着袅袅炊烟飘散，阵阵薯香总能唤醒我饥荒的胃，围在锅灶旁，偷偷掀起锅盖，用筷子叉一块解馋，那鲜香至今难忘，母亲总是拌一些玉米渗，吃起更香。那时中国没有农药化肥，全是有机食品，味道今无处可寻。饭熟后，总会在火中埋上几个红薯，上学吃，那时同学一放屁，统一红薯味。中午大部分蒸红薯，偶尔改善一下吃面汤，玉米饼。能吃得起白馍屈指可数，非官即劳动力旺盛户。晚饭，煮红薯干，糊一点面。所以家家户户挖红薯窑，放几千斤，多的晒红薯干，不吃红薯，当时农村命难保。
我们小时候都是吃红薯走过来的，没吃过红薯的没遇过，胃不舒服的只是吃多与吃少的较量，那年代，想活命，必吃薯！
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