[摘要]农村酒席里边的“送客菜”有哪些寓意？ 谢谢！很高兴能回答你的问题。 “送客菜”美名其曰，就是这道菜上了，你吃完了就要怕拍屁股，闪人了，要不赖在哪里就不太好意...
农村酒席里边的“送客菜”有哪些寓意？
谢谢！很高兴能回答你的问题。
“送客菜”美名其曰，就是这道菜上了，你吃完了就要怕拍屁股，闪人了，要不赖在哪里就不太好意思了。因为送客菜上来了，也就告诉你，这是最后一道菜，所有的菜都上齐了，一般这道菜一上，就含蓄地表明了，今天招待就这样了，后面没菜了，你吃完了，就自行离开吧。
俗话说得好，“十里不同风，百里不同俗”每个地方都有它特色的送客菜。就算是一个地区的，也会有不同县乡的吃饭送客习俗，所以你还是要了解一下各地的“送客菜”以免造成尴尬的局面。一旦看到这几样，你就要注意了，吃上几口就要准备散场了。
第一道：鱼肉
你们可能都知道，鱼肉代表年年有余的好寓意，但是在很多农村特别是七八十年代，鱼肉就是典型的送客菜，在当时那个年代都讲究“鸡头鱼尾”从上鸡肉开始，到上鱼肉结束，因为在那个年代人们的生活水平特别低，特别是农村能同时吃到鸡和鱼，已经算是比较好的“大席了，在当时的农村也是相当的有面子了，开始上鸡肉代表今年大家吉祥如意，而最后上鱼肉，是祝福大家年年有鱼，所以这已经告诉你了，年年都会有结余的，所以你不能吃的完。也是给自己的一点祝福吧。
第二道：丸子
丸子，在我们老家也叫圆子，象征团团圆圆、红红火火。在现在的农村大席上基本最后一道菜都是丸子，一般都是用糯米和肉末加蔬菜做的丸子，大多做成烩菜的形式，或者是汤类的食品，一般这道菜上来了，大家吃完就要“滚蛋了”原因就是这丸子，圆圆的一不小心就滚走了，这也是民间的一种说法。
第三道：拔丝菜
在黑龙江地区，只有你看到最后一道是拔丝菜，那咋就吃完了，就散席了，不管你是拔丝香蕉、还是拔丝苹果、等等只要有拔丝的东西上来了，席也就快散了，而拔丝在东北寓意着我们大家感情深厚扯不断，越扯越近，关系越好，希望大家常来常往，大家一起热热闹闹的一拔，扯的糖丝越长越好，等扯不动了，菜也凉了，大家就要撒了。
第四道：炒肚丝
在我们新疆炒肚丝可以算是一道大菜，非常受当地人的喜欢，而很多北方地区却将炒肚丝作为最后一道送客菜，原因是肚子肉属于下水之类的不好的肉，也就说我们现在都把最不好的肉都端上来了，后面已经没啥好吃的了，吃完就请回吧。炒肚子还有个谐音，就是“堵住”，意思就是到此为止，暗示你已经没菜上了，吃完了就可以散场了。
第五道：猪皮冻
这道菜绝对是冬日最好的，下酒菜，在农村特别喜欢将猪头肉和猪皮做。做法非常麻烦但是阻挡不了我们吃它的决心，一般这道菜都是主人在开席前几天就做好的，当主人亲自端上这道“冻”菜的时候，也就表示大席圆满结束了，还没有吃饱的，赶紧去加饭，吃饱的就可以离席了。
第六道：鸡蛋汤
在河南很多地区的大席一般最后一个菜，都是鸡蛋汤，在农村也戏称“滚蛋汤”喝完汤就可以走了，而随着人们的生活条件越来越好，把鸡蛋汤，也换成了更高级的西湖牛肉羹、米酒小汤圆等，在河南你只有是见到汤上桌了，就代表席也快结束了，喝完汤就散场了。
第七道：红烧肉
你也许第一次听，怎么红烧肉一个妥妥的硬菜，怎么也变成了送客菜，其实在皖中农村地区，家里办喜事的时候，最后一道菜都会是红烧肉，但是这个红烧肉可以说是内有乾坤，一般红烧肉下面是土豆，上完这道菜，接下来就会上大馒头，也就是当地人说得饭菜，饭菜一吃，就要回家了。
第八道：八宝饭
可以说是颜值最高的菜，也可以叫主食，这道菜绝对是有分量的，如果你吃得还不饱，只有吃几口八宝饭，绝对让立马吃不下东西了，所以一般上八宝饭，往后你也吃不下什么了，所以很多地方也就拿这个当最后一道送客菜了，也有地方用八宝饭团圆幸福的寓意作为最后的压轴菜。
总之“十里不同风、百里不同俗，”每个地方都有它特殊的送客菜，不管哪一道送客菜都提现了我们百姓的那种含蓄和聪明才智，再坐的你除了我说得这些送客菜，还有那些？你的家乡都是用那道菜作为送客菜的，欢迎评论区留言、关注、点赞。
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农村酒席里边的“送客菜”有哪些寓意？
在河南部分地区农村，无论红白喜事最后上席的基本是一盆鸡蛋汤。寓意是所有的菜上完了，吃饱喝足可以结束了。玩笑话称作“滚蛋汤”