[摘要]七十年代，农村家中招待来客，一般都吃些啥呢？我生在农村长在农村，七十年代的农村像现在的季节，家家户户开始杀猪了，那时的农村每家每户都养有几头猪，家里情况好的人口...
七十年代，农村家中招待来客，一般都吃些啥呢？
我生在农村长在农村，七十年代的农村像现在的季节，家家户户开始杀猪了，那时的农村每家每户都养有几头猪，家里情况好的人口多的，就一户杀一头猪，人少的就吃一半卖掉一半，淹制成腊肉，香肠，还有猪血丸子。同时还淹制了干豆腐，腊鱼，鸡，鸭，鹅，还晒有箩卜条，干豆角等等，这些腊菜一直要吃到来年六月搞“双抢”的季节。
那时候又没有冰箱保存，过完年后我们就把剩下的腊肉腊鱼等，都剁成小块分门别类用塑料布包好，放在菜坛子里，平常很少吃，只有来客人和过节才拿出来吃。
上半年家里来了客人，随便拿出些腊货就能做出几个菜。比如拿一块腊肉，菜园里箩卜，白菜，祘苗，香葱随便扯，来个腊肉炖箩卜，蒸一盘香肠，蒸一盘腊鱼，炒两个小菜，来一个鸡蛋炒香葱（自家养的鸡，鸡蛋一年四季都有）还有什么臭豆腐，箩卜干几样陪菜就招待客人。
“双抢”过后，一般家里的腊肉腊鱼都吃完了，来了客人一般都要抓一只鸡杀了，再在菜园子里摘几个小菜，如黄瓜，豆角，西红柿，南瓜，丝瓜等等蔬菜家家户户都有。会抓鱼的拿着“搓箕，箢箕”（抓鱼的工具）出门一个小时左右，（那时候鱼也多）最起码就有一盘小鱼小虾回来，摘几个青椒一炒，就是一道美味佳肴。
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七十年代，农村家中招待来客，一般都吃些啥呢？
谢邀：
七十年年是纯情的年代，虽然比较穷，但是亲戚朋友常来常往都是很真诚的。有亲朋好友来了肯定会想办法热情招待的。
家里有客人来，把伙食办好是必须的，对农村来说不是很困难的事情。青菜随时可采摘，好菜，都是腊猪肉，腊鸡，鸭肉。我们这边每户都会自养一二头猪，大家还会做好计划，初步落实那一个节日杀谁家的猪。所以逢端午节，中秋节都有猪杀，全房子的人分掉，一般不卖给外村人。还可以换猪肉，比如说，端午节卖你的猪肉不需要付钱，到中秋节我家杀猪还你。过年更多人家杀一头猪，而一般情况下都是卖一半的，留下一半等亲朋好友来吃。鸡，鸭每个家庭都一大群，平时也会拿去买，当时是伍角多钱一斤，自然会留好过大年之用。
那时我们这边是山区，没用农药，泥鳅，黄鳝特别多。有人来了，拿好工具到田边的水圳里捉鱼，水不深，不要多长时间，一斤半斤就可以捉到，有的客人还喜欢一起去捉呢。
那个年代的人都很诚实，很好招待的，几个小菜，二壶自己酿的老酒就可以了。边吃边聊些事情，有旁人来串门也一起坐下吃，那时还没有什么蹭饭吃的词语。