[摘要]肉末蒸蛋怎么制作？谢谢邀请，很高兴回答这个问题，肉末蒸蛋怎么制作？鸡蛋怎么蒸？比布丁还嫩滑，巨好吃又营养呢？这份肉末蒸蛋我做过好多次了，老少皆宜，家人都超级爱吃...
肉末蒸蛋怎么制作？
谢谢邀请，很高兴回答这个问题，肉末蒸蛋怎么制作？鸡蛋怎么蒸？比布丁还嫩滑，巨好吃又营养呢？这份肉末蒸蛋我做过好多次了，老少皆宜，家人都超级爱吃，而且营养丰富，鸡蛋入口即化，嫩滑无比，做法非常简单，只要你按照下面的步骤做，就可以零失败完成哦，喜欢的一起来试一试吧！
一、肉末蒸蛋
1、准备食材：鸡蛋、里脊肉、小葱、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、食盐、郫县豆瓣酱
2、肉末蒸蛋的做法：
（1）里脊肉洗净剁成肉末，小葱剥皮切葱花备用，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）碗中打入三枚鸡蛋，加入适量的食盐充分搅拌均匀，再倒入适量的清水搅散。
（3）盖上一层保鲜膜，再用牙签插几个小孔孔，放入锅中隔水蒸10分钟左右。
（4）锅中倒入适量的油，油热后下入肉末，翻炒至变色，放入葱花蒜末爆香。
（5）肉汁：加入一勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油，再加入适量的生抽、老抽、蚝油调味，加入一勺水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠。
小贴士：“郫县豆瓣酱”是肉末蒸蛋的灵魂，郫县豆瓣酱适用各种炒菜，味道好还可以做鱼香肉丝和麻婆豆腐，家家户户必备