[摘要]你们家乡有什么最吸引人的美食，就是吃一口能流连忘返的那种？河南胡辣汤算不算？洛阳牛肉汤豆腐汤算不算？河南一种饼算不算？你们家乡有什么最吸引人的美食，就是吃一口能...
你们家乡有什么最吸引人的美食，就是吃一口能流连忘返的那种？
河南胡辣汤算不算？洛阳牛肉汤豆腐汤算不算？河南一种饼算不算？
你们家乡有什么最吸引人的美食，就是吃一口能流连忘返的那种？
我的家乡有一道美食真的是令人吃一口就能流连忘返。这一道美食就是“顺德鱼生”。顺德鱼生的历史可追溯到秦汉时期。成语“脍炙人口”中所谓的“脍”最早就是生鲤鱼片的意思，可见古时的人们就对鱼生极为垂涎。唐代吋，日本使者把鱼生的吃法带回了日本，时至今日发展成为了世界声名远播的日本刺身。清朝有文献记载:鱼生一物，不减莼鲈滋味。吾粤人多嗜之，由此可见广东人对鱼生的喜爱和可见一斑。
一道美味的鱼生，鱼的挑选至关重要！海鲈鱼，作为顺德鱼生的最好食材，一直深受顺德人的喜爱！海鲈鱼作为海鱼生活在高盐的海水中，本身寄生虫较少，很难对人体形成危害。且海鲈鱼肉洁白无暇，鲜甜可口。切好的鱼片能够和姜葱酱油完美的搭配且不失肉的鲜味，完美地体现了粤菜中对食材“鲜”的追求。
顺德鱼生的配菜也丰富多样，有葱姜丝、辣椒丝、洋葱丝以及红白萝卜丝、炸粉丝和榄角碎等，每个人根椐自己的口味和爱好任意搭配，洋葱丝搭配酸荞头，再浇上适量的花生油，与生鱼片一起搅拌均匀，再配上当地有名的红米酒，一口鱼生一口美酒，真的是人间美味的至高享受。足以使你流连忘返了！
鱼生，作为见证中华美食一路走来的化石般的存在，在中华灿烂的美食文化中，依然占据着举足轻重的地位。而顺德，将会继续传承和守护着这道饮食古风，也让世人有口福来品尝这道流连忘返的美食。不辜负顺德美食位列世界四大美食之一的美誉！