合家安康美食家常菜做法（合家欢美食）

[摘要]合家安康美食家常菜做法（合家欢美食），关于《合家安康美食家常菜做法（合家欢美食）》的内容介绍。安康美食有哪些？ 1、白河“三点水”“三点水”原为“吉祥宴”，因有一道鸡肉和一道羊肉，取“鸡”、“羊”谐音合为...

合家安康美食家常菜做法（合家欢美食），关于《合家安康美食家常菜做法（合家欢美食）》的内容介绍。

安康美食有哪些？ 1、白河“三点水”“三点水”原为“吉祥宴”，因有一道鸡肉和一道羊肉，取“鸡”、“羊”谐音合为“吉祥”，这种单纯的味道之外所承载的浓浓祝福和憧憬，显示了...

安康美食有哪些？

1、白河“三点水”

“三点水”原为“吉祥宴”，因有一道鸡肉和一道羊肉，取“鸡”、“羊”谐音合为“吉祥”，这种单纯的味道之外所承载的浓浓祝福和憧憬，显示了白河人对一切美好事物的深情寄托。入席前，四个凉盘：卤制牛肉、猪头肉、猪肝、缠肠（或香肠或花生豆），四碟小菜，中放一糖果干盘。

入座后，八道菜：肉糕、鲜鱼、蒸鸡、肚片、羊肉、猪蹄、腰花、蒸酒米。八道菜之中夹三次甜味流食，如八宝稀饭、莲子羹、甜酒（蒸糯米发酵制成）或银耳羹，传奇的“三点水”宴席就此揭开了神秘的面纱。

2、岚皋魔芋宴

魔芋这种被人们称为“鬼脑壳”的东东，居然也能做成各种美食。乡亲们别具匠心地用魔芋开发出了60多种美味的菜肴，这60多种美味菜肴一齐端上餐桌，就称之为“魔芋宴”。魔芋宴和“满汉全席”相比，有过之而无不及，因为要把魔芋这么单一的原料做成60多道形色味各异的菜肴，这不失为一种难度极大的创举。

3、平利腊肉炒蛋皮

精制洋芋粉用水发潮，加鸡蛋打匀，锅内用少许油把蛋糊摊成皮；锅内下底油，把腊肉炒出油汁，下蛋皮同炒，加上酱油出锅，撒上蒜泥。特点：色由白、黄、红三色组成，口感软绵，清香味。

4、镇坪洋芋粑粑炒腊肉

洋芋粑粑炒腊肉原是镇坪老百姓桌上的家常小菜。是用洋芋制品和镇坪特色腊肉合成的一道菜肴。新鲜的洋芋粑粑，配以鲜红的五花腊肉，洋芋粑粑充分吸收了腊肉的油脂,显的越发的饱满晶莹。再加入新鲜的本地辣椒，花椒，蒜片，葱节，姜片。

用农村烧柴禾的大铁锅煎炒，诱人的醇香散发着浓浓乡情，红黄白绿色泽鲜亮，腊肉肥而不腻，洋芋粑粑滑润爽口。

5、宁陕板栗香菇炖鸡

宁陕香菇是本地的特产，肉厚实、菇形好、质量高为全国有名。宁陕大板栗是也是本地特产，素以颗粒饱满、涩皮易剥、甘甜芳香、营养丰富而著称。特色的板栗加上特色的香菇再去匹配本地的土鸡，真是一道地地道道的本地特色。

家常菜豆角烧茄子，美味又健康，在家制作时要注意什么？

小伙伴们好，今日与你共享的是一道家常小炒豆角烧茄子。提到烧茄子，许多朋友是既爱又怕，爱的是茄子的美食与营养成分，怕的是茄子生产加工时非常容易太多的吸进植物油脂。今日与你共享的这个菜是低油.身心健康版的哦，相信你一定会喜爱的。今日这道菜的做法如下所示：

食物提前准备：豆角.茄子.黑木耳.葱蒜.辣椒酱.压.生抽酱油.米酒.味精.糖.白胡椒粉.芝麻油等；

生产加工方式：

1.长豆角洗净，打花刀成寸断；茄子洗净，打花刀成块，撒上些许盐，冲出水份；木耳泡发后洗净；

2.锅内留少量水，煮沸后，放进长豆角，添加少量盐.油，再加上外盖，将豆角焖熟；

3.提前准备一碗，放盐.味精.白砂糖.白胡椒粉.芡粉.生抽酱油.米酒.芝麻油，搅拌均匀，预留；

4.豆角即将焖熟时，把腌制的茄子手挤出不必要的水份，放进锅内盖上再次煎煮，至熟；

5.待豆角与茄子都被焖熟时，添加黑木耳.生姜沫.蒜泥爆锅出香气，再添加适量豆辣椒酱炒；

6.转走红，把提早配制好的碗芡倒进锅内，迅速煸炒匀称就可以起锅。

感谢你们阅读文章我的特色美食小短文，在这儿，我真心诚意的祝福每一位盆友：身心健康.事业顺利.阖家安康！假如您想认识大量的美味美食，请加关注我。文章内容若有不正确之处，烦请指责！俗话说得好“独乐比不上众乐乐”，如果你阅读文章了我的特色美食小短文，假如觉得好得话，请强烈推荐让你的朋友，与他（她）一同共享，与此同时也一起来参加制作美食的全过程。相信你会出现那样的感受：当自身认真制造的人间美味得到亲人或朋友们的称赞时，那类被肯定的觉得无以伦比！喜欢我文章内容的小伙伴请帮助关注点赞.个人收藏.评价.共享。希望着与您一起讨论.沟通交流。使我们一同走入中华美食文化，感谢你们的适用与激励！

安康美食浆水菜怎么做呢？

浆水菜又叫酸菜。大白菜，大青菜，萝卜樱都能制作浆水菜，萝卜樱子最佳。

浆水菜中含有丰富的乳酸菌，有除湿利水、化瘀消肿、增加免疫力，补铁补血抗衰老的作用。李时珍《本草纲目》记述，浆水有“调中行气，宣和强力，通关开胃，止渴消食，利小便，白肌肤、止呕吐、治泻痢的功效”。

萝卜樱买回后清理好散开晾半天到一天，让它失去点水份，洗的时候就不那么容易折断。洗好的菜放入桶中用开水烫，水宽一点以淹没菜为准。第一次水里放点米醋作引子，盖上放置半天至一天。待菜由绿色变成黄色，将菜捞出挤干，倒掉桶里的水。

浆水菜最佳乳酸菌培养基是米汤水，现在人们都用电饭锅煮饭自然没有米汤水可用。面汤也行，取一勺面粉调成面糊，面糊倒入开水锅中烧开就得了稀薄的面汤，稍晾凉倒入菜中，等待乳酸菌产生、发酵，两三天可得美味。

以前经济不宽裕的年代，此菜家家必备，因为萝卜樱是最便宜的菜。现在生活富裕了此菜还是安康人的最爱，年轻人一般不亲手制作但是会买来吃，五六毛一斤萝卜樱加工好后卖三元一斤。浆水菜由于加工过程不用放盐又是自然发酵，应该是健康食品。

浆水菜的最佳搭配是面条，手擀面最佳。一碗浆水面在手给碗肉丝面都不换。八几年坐火车从西安回安康，对面坐的两个小伙子对话至今记忆犹新，一个小伙子对另一个说，回到家啥也不干先让他妈给他下一碗酸菜面。这得是多馋这一口啊。有一句调侃玩笑话是这样说安康人喜欢浆水菜的程度“三天不吃酸，走路打窜窜，三天不吃浆水水，走路打跪跪”

清明节马上来临，记得给家人吃这6种传统美食，寓意阖家安康-

大家好欢迎来到小慧说 美食 ，清明节马上就要到了，清明节是中华民族传统的祭祀节日，清明节有不少传统 美食 ，寄托了对逝人的思念，接下来小慧把这六道传统 美食 分享给大家，寓意着阖家安康！

一 、清团

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1、准备 食材： 糯米粉 、艾草 、红豆沙 、小苏打 、保鲜膜

2、青团 的 做法 ：

（1）艾草清洗干净放入锅中，加入适量的清水和小苏打，盖上锅盖煮开捞出沥干水分。

（2） 面团 ： 艾草放入料理机中打碎，糯米粉放入盆中加入适量的清水和艾草碎，揉成光滑的面团醒发片刻备用。

（3）醒发好的面团分成等份小剂子，然后揉成圆球形状再压扁。

（4）包入适量的豆沙馅，然后包好收口包好，团成圆球形状依次团好。

（5）锅中水开上锅盖至熟透即可出锅，放凉包上一层保鲜膜，软糯香甜皮包馅大人小孩都喜欢吃！

二 、炸 馓子

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1、准备 食材： 花椒水 、白砂糖 、食盐 、色拉油 、面粉

2、散子 的做法 ：

（1）碗中倒入适量的温水、花椒水、白砂糖、食盐搅拌均匀。

（2）然后加入适量的面粉，揉成光滑的面团盖上一层保鲜膜醒发30分钟左右。

（3）醒发好后取出来揉面排气，然后将面团搓成细条状。

（4）盆中放入少许油，将搓好的面团细条放进去醒发片刻备用。

（5）将醒发好的细条缠在手上好几圈，锅中热油用筷子挑着下入油锅中。

（6）小火慢炸至金黄酥脆，即可捞出控油装入盘中开吃了，酥酥脆脆的特别好吃！

三 、芥菜饭

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1、准备 食材： 芥菜 、食盐 、火腿肠 、花生米 、糯米

2、芥菜饭 的 做法：

（1）糯米淘洗干净放入碗中加入适量清水浸泡片刻，捞出放入锅中蒸熟。

（2）芥菜洗净剁碎放入碗中，加入少许食盐腌制片刻，火腿肠切丁备用。

（3）锅中热油下入芥菜翻炒片刻，放入火腿丁和花生米大火翻炒片刻。

（4）再加入花生米大火翻炒均匀即可出锅，寓意着家人四季平安不生病！

四 、枣馒

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1、准备 食材： 面粉 、酵母粉 、大红枣

2、枣馒的 做法：

（1） 面团 ： 面粉倒入盆中，加入酵母粉和适量清水揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜醒发静置30分钟左右。

（2）取出醒发好的面团揉面排气，分成等份面剂子，擀成一个面饼状，再擀成两个长条形状，依次擀好备用。

（3）将长条形面皮对折起来里面裹上一颗红枣，依次摆放在擀好的面饼上面，依次重复摆放整齐。

（4）锅中水开上锅大火蒸20分钟左右即可出锅，好吃又好看寓意着体健精神爽百岁不显老，大人小孩都爱吃！

五 、薄饼

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1、准备 食材： 面粉 、食盐 、温水

2、薄饼 的 做法 ：

（1） 面团 ： 面粉倒入盆中加入一勺食盐和适量温水揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜静置醒发30分钟左右备用。

（2）将醒发好的面团取出来，揉面排气再搓成长条形状分成等份面剂子。

（3）然后将每分面剂子揉成圆球形状，再按扁擀成又圆又薄的面皮。

（4）锅中不放油，将擀好的面皮放进去不断地翻面，烙至两面微黄色捞出。

（5）其他面皮依次烙好，再卷上自己喜欢吃的蔬菜即可开吃了，做法简单营养美味大人小孩都喜欢吃！

六 、艾米果

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1、准备 食材： 艾草 、面粉 、糯米粉 、春笋 、雪菜 、香肠 、豆腐干 、腊肉 、碱 粉

2、艾草果 的做法：

（1）将春笋、雪菜、豆腐干、腊肉清洗干净切丁，香肠切丁盛入盘中备用。

（2） 馅： 锅中热油下入春笋、雪菜、腊肉、豆腐干、香肠丁，加入适量的料酒、食盐、辣椒、蚝油、生抽、白砂糖煸炒片刻。

（3）艾草洗净去根部放入锅中，加入适量的碱粉焯水片刻，捞出沥干水分。

（4） 面团 ： 将沥干水分的艾草放入料理机中打成汁，倒入面粉中混合均匀，揉成光滑的面团静置醒发片刻。

（5）取出醒发好的面团揉面排气，揉成长条形状再切小段，按扁包入炒好的馅料两面对折收口包好。

（6）锅中水开上锅大火蒸熟即可出锅，软糯鲜香大人小孩都爱吃，清明节餐桌上必备的一道传统 美食 ！

以上小慧分享的清明节必吃的六道传统 美食 的做法大家都学会了吗，学会了清明节给家人安排上，寓意着阖家安康平安！

陕西安康特色美食

安康地处秦巴腹地，汉水之滨

被誉为“西安后花园”

这些独具安康当地特色的美食

让我们一起来看看吧！

石泉烤鱼

石泉景色是一江清水环绕着山城，颇有情趣，惬意又迷人。而色香味俱全的石泉烤鱼则是游客到此必尝的美食。

石泉烤鱼和一般火锅不同，烤鱼中有其它小菜，但小菜都是烤过之后再入锅。烤鱼风味以麻和辣为主，鱼肉外焦里嫩，呈上来之后香气浓郁，佐料颇多，色泽搭配合理，味道爽口滑嫩。

农家吊罐炖

吊罐、鲜汤、猪蹄、腊肉，是一道陕味儿硬菜农家吊罐炖的汤汁，食材美味健康，让人回味无穷。

吊罐肉在食材的选择上非常讲究，通常只用自家生产的牛羊肉、“跑山猪”和林下土鸡，配以大山深处野生的川穹、鹿含草、细辛、广三七等佐料，再搭配一些干洋芋果果、干竹笋等山货。在岚皋本地，吊罐肉和摔碗酒是密不可分的绝配。

吃着鲜香美味的吊罐肉，喝着豪气满满的摔碗酒，不禁让人对古老的巴人生活悠然神往，流连忘返。

安康蒸面

安康蒸面是汉水饮食文化的代表，是安康一种独特传统的美食，也是外地游客颇具口碑的风味小吃。

安康蒸面因其劲道、耐嚼、爽口，而成为安康饮食大观中的“宠儿”。无论你是喜辣爱酸，还是喜咸好淡，都能从中找到自己的感觉！

蒸面是安康人心尖上最深爱最依恋的“那一口”，已成为安康美食永不凋谢的“奇葩”！

桑园黄泥鸡

桑园黄泥鸡是选用清洗干净的土鸡配30余种中草药独家调料腌制入味，再用山上的黄泥土将整只鸡，连着荷叶、牛皮纸一起包裹，严严实实不留缝隙，用炭火烤制而成。

烤熟之后，用木槌小心翼翼敲开，打开荷叶那一瞬间，香气扑鼻。

白火石汆（cuān）汤

白火石汆汤是中国最古老的烹饪菜肴中的“活化石”，也是汉阴县传承保留时间最长、最远久的一道菜。这道菜最有特色之处是将烧红的河卵石放入高汤中制熟这一美味。

白火石汆汤口感软、滑、嫩，特别是汤入口更觉鲜美，不但好吃，还有去心火及虚火上升，治牙痛、咽炎和口腔炎症的药膳效果。

鲶鱼炖豆腐

鲶鱼炖豆腐精心选用汉江上等鲶鱼和新鲜的嫩豆腐炖制而成，汉江鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质营养元素，具有补中气、滋阴、开胃等功效。

豆腐同样是蛋白质丰富的食品，更含有人体必需的八种氨基酸，有降低血脂、保护血管细胞和预防心血管疾病等作用，因此鲶鱼炖豆腐是一道营养价值极高且色香味俱全的美味菜肴。

镇坪腊肉

镇坪制作腊肉的工艺没有多余的花样，坚持着古老的步骤，将均匀涂抹了食盐的猪肉挂在灶台上方。柴火灶里飘出来的烟雾经年累月地缭绕熏陶，直到腊肉外表凝上一层黑色的壳，酝酿出最浓郁的味道。

每临近年关，镇坪的人们仍旧惦记着寒冬里那道醇厚幽香的味道。似乎只有品尝了这醇厚的味道，才不算辜负了一整年的辛劳。

来陕西安康

不仅有美如诗画的风景

更有花样繁多的饮食风味

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