[摘要]拔丝苹果怎么做才简单？熬糖是用水还是用油？拔丝苹果是一道非常简单的甜点，制作起来也非常简单。熬糖的做法可以使用水，也可以使用油。以下是使用水制作拔丝苹果的简单步...
拔丝苹果怎么做才简单？熬糖是用水还是用油？
拔丝苹果是一道非常简单的甜点，制作起来也非常简单。熬糖的做法可以使用水，也可以使用油。以下是使用水制作拔丝苹果的简单步骤： 1. 准备材料：苹果、白糖、水。 2. 将苹果洗净去皮，切成块状或片状，根据个人喜好来定。 3. 在锅中加入适量的水和白糖，糖的量可以根据个人口味来调整。 4. 将锅放在中小火上煮沸，糖完全溶解后，继续煮制糖浆。 5. 糖浆煮至颜色变深，有一点焦糖的味道时，即可将苹果放入锅中。 6. 用铲子或者筷子将苹果均匀地翻煮，让每一块苹果都均匀地裹上糖浆。 7. 等到糖浆变稠时，即可将拔丝苹果捞出，摆放在盘子中晾凉。 这样，简单的拔丝苹果就做好了。享用时，可以直接食用，也可以搭配其他甜点一起食用，味道非常美味。
拔丝苹果怎么做才简单？熬糖是用水还是用油？
俗话说得好“民以食为天”，我对这句话真心实意的赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究，说我是“吃货”我也不介意，今天给大家介绍一道拔丝甜食——拔丝苹果，这可是我们鲁菜中的特色，说难也不难，说不难也不简单，这其中的奥秘都在熬糖上面，请让我给大家一一道来。 
我们常见的拔丝菜有很多：拔丝地瓜、拔丝土豆、拔丝香蕉、拔丝山药等。当然我们今天的主角是备受大家青睐的拔丝苹果，这道美食是我们在餐桌上经常看到的，一盘拔丝苹果上桌，你拔我拽，金丝绵长，金丝满席，妙趣横生，是宴席上颇受欢迎的一道菜。
拔丝苹果最重要的步骤就是熬糖，熬糖直接决定拔丝苹果的成败。拔丝大致分为二种，一种水炒糖一种油炒糖。水炒糖就是指用水来调和糖的做法，我个人推荐一种油水混合炒糖比较靠谱，这样做出来的苹果块会变得更加油亮，色泽更加金黄,口感也更香脆。照我的方法做，一定会上手。下面分享一下拔丝苹果的详细做法。
首先准备配件：苹果一个、鸡蛋一个、淀粉30克、白糖30克、清水50ML、盐少许、食用油适量
做法：
①苹果去皮，核。切滚刀块，另找一碗打入一个鸡蛋的蛋清，放入30克淀粉、一点盐搅拌均匀成糊状，然后把切好的苹果块均匀裹上粉糊
②锅内放油烧制六七成油温，下入裹好浆糊的苹果块，直到炸制金黄捞起备用，锅内留底油
③锅内留好的底油，再放入50ML清水和30克白糖，调至小火用勺子慢慢顺着一个方向不停搅拌，直到糖汁由大泡变成很多小泡，糖色成浅黄色有粘起丝时，此时加入炸好的苹果块，颠翻几下让苹果充分包裹糖汁即可。（炒糖前一定要保证锅是干净的，否则会影响菜的品相)
看上去是不是很有胃口，美观。拔丝菜是一种烹饪技术较高的甜菜，要做好拨丝菜，首先要掌握好熬糖的火候，其次是把糖汁均匀地裹在原料上，只有这样才能拨出丝来。
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