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想吃香辣土豆片，在家该如何自制呢？ 香辣土豆片，特别好吃的一道美食，香辣脆爽，开胃下饭，做法非常的简单，那么下面就跟着小编一起做起来。凉拌香辣土豆片，香辣脆爽，极为开胃...
想吃香辣土豆片，在家该如何自制呢？
香辣土豆片，特别好吃的一道美食，香辣脆爽，开胃下饭，做法非常的简单，那么下面就跟着小编一起做起来。
凉拌香辣土豆片，香辣脆爽，极为开胃
什么是凉拌的香辣土豆片？就是我们把土豆去皮之后，切成薄薄的小片，我们把这些薄薄的土豆片，放入沸水锅中煮个两分钟，在其中加一点盐，然后，趁土豆片还没有熟的时候，就捞出来，捞出来之后我们就把它放在一边，然后去调一个香辣的酱料，这个依据大家的口味来定，比如说我们可以在里面放上一些辣椒油，麻椒油、豆瓣酱、蒜蓉辣酱、香辣酱等等一系列的酱料。调完之后，把酱料和土豆片拌在一起，手上戴一只手套，把土豆片抓一抓，在上面再放上一些香菜葱花小米辣，这个凉拌香辣土豆片就做好了。这个菜主要是要很辣，所以，大家一定要多放辣椒酱。
油炸香辣土豆片，香辣酥脆，口口爆香
当然，也有油炸版的香辣土豆片，做法也比较的简单，把土豆切成薄片，然后放进热油锅里面去炸。炸的过程中，千万要记得不要把它炸糊了，也不要把它炸的特别的脆，看它半脆半软，就把它捞出来控干油，然后起锅烧油放一点干辣椒段，花椒大料以及其它的一些香料，稍微来一点酱油，老抽，一起炒香之后，我们就把炸好的土豆片也放到里面，一起翻炒，大火十秒，盛出来，香辣土豆片就做好了。
香辣土豆片的做法是比较多的，每个家庭对这道菜的理解都不一样。但是小编还是觉得凉拌的香辣土豆片是比较好吃的，因为它是脆脆的，没有土豆那么软糯的口感，吃起来非常的爽口，但是油炸版的香辣土豆片，它就有一点点的油腻。在夏天的时候，我们可以吃凉拌版的香辣土豆片，因为非常开胃，香辣爽口，回味无穷。但是冬天的时候，我们就可以做一点油炸的香辣土豆片。当然，土豆片也可以煎制，也可以炒制，只要弄完了之后，我们把香辣的酱料往里面往里面一放，那么也可以称之为香辣土豆片，每个家庭对这道菜的理解不同，但是每一版都很好吃哟。
香辣土豆片怎么做？
今天给大家分享的是一道好吃下饭的菜“香辣土豆片”，味道香辣好吃，我一口气吃了3碗饭，都给吃撑着了。这道做法简单，又不失营养的“香辣土豆片”土豆是生活中特别常见的食材，土豆里面所含的蛋白质和营养元素也非常的高，常吃对身体有益。土豆中富含的蛋白质质量更加接近动物蛋白。它是我们餐桌上常见的一道菜，做法多样，除了炒、煮还能蒸、炸，味道都很不错。并且土豆不像一些季节菜，只能在当季才能吃到，土豆不仅营养丰富，而且怎么做都相当美味，所以，它也就成为人们餐桌上常见食材之一。
小时候家里条件不好，土豆又非常容易保存，所以家里总是备着土豆，要赶上哪天没有其它好吃的菜，土豆就是我的美味大餐。只要每餐能有一盘土豆的菜，我就能吃满满的一大碗饭。妈妈也会想方设法地用土豆做各种美食，让我们多吃点好长个子。而我最喜欢的就是这道“香辣土豆片”那种香香的辣辣的味道，总是让我吃的小肚肚圆滚滚的，现在想起来都是满满的幸福，今天就把它分享给大家。
【制作主料】：土豆4个、洋葱半个，青红辣椒各一个、面粉50克
【制作材料】：姜半块、大蒜2瓣、盐2克、辣椒面3克、花椒面2克、鸡精2克、孜然面3克、香菜1棵
——制作方法和步骤——
【步骤一】：首先我们把准备好的土豆将它去皮洗净后，再改刀切成厚片，一般厚度一个硬币厚就可以了，要是太大的土豆先对半切开，再切片，这样操作起来就会觉得特别的顺手，然后放入清水中，防止土豆片氧化发黑。
【步骤二】：然后我们把青红辣椒去除籽，切成块，洋葱也切成方块，同时把生姜和葱还有大蒜都切成末放入盘子中然后备用，把香菜洗净后切成小段备用。
【步骤三】：所有的材料准备好后，我们把土豆捞出来把水沥干后放入大碗中，倒入50克面粉，然后用手抓匀，让土豆片都裹上面粉，主要是防止炸的时候溅油，同时裹满面粉的土豆片更加酥脆，也不会会软。
【步骤四】：起锅放入300克左右的油，然后烧至7成热，把裹满面粉的土豆片倒入锅中，开中火炸熟 ，炸成金黄铯，炸的时候一定要用大火，因为大火可以让土豆片快速成型，也更加酥脆口感也更好。炸成金黄铯后我们把它捞出来后把油控干备用。
【步骤五】：锅留底油，让油温将到3成热后，把葱姜蒜放里边小火炒香后，把洋葱和青花椒块倒里边大火炒断生，炒出香味。
【步骤六】：当辅料炒出香味后，把炸好的土豆片放入锅中的同时，加入辣椒面3克、花椒面2克、鸡精2克、孜然面3克，小火翻炒均匀、炒香，然后把香菜倒里边，关火翻炒均匀后装盘上桌开饭！
【产品图】：好吃的“香辣土豆”片制作完成，口味香辣咸香，既好吃又下饭。
——技术总结和注意事项——
土豆确实是一种不错的蔬菜，不知道有多少人和我一样，非常喜欢吃土豆。一般我都是炖着吃，炒着吃，蒸着吃，凉拌着吃，反正不管怎么做都很美味。今天做的这道“香辣土豆片”只不过是我比较喜欢的一道菜品之一，这道菜做法简单，不光经济实惠，而且非常好吃。但是我们在制作的过程中要注意一些细节才可以把这道菜做得更好。
（1）首先就挑选土豆的时候，尽量选择那些表皮无破损，且干燥的，湿度太大，又被药水浸泡过的嫌疑，不建议大家购买，发芽的更不能买。
（2）然后将土豆切成小块，放进干净的大碗里，加入两勺盐，将土豆浸泡两个小时这一步很重要，清洗的过程可以去除土豆表面的淀粉，同时还很让土豆吸收一定量的盐，关键是可以让土豆变软，提升口感。
（3）炸土豆片之前，我们要把土豆片放点面粉，这样可以把土豆的水分吸干防止溅油，同时这样炸完的土豆品更加酥脆而不会回软。
（4）调味的时候，如果对佐料的用量把握不准，可以将几种调味提前放入小碗中搅拌均匀，待主料和配料炒熟后，再一次性入锅，这样操作起来，就不会觉得特别慌乱，尤其是新手。
孩子爱吃香辣土豆片，家长在家该如何自制呢？
我们把土豆切成片状，下锅煮两分钟之后捞出，在锅内煎至两面金黄，出锅之后撒上香辣调料即可。香辣土豆片的做法非常简单，即便是厨房小白也能做到零失败。土豆的做法多种多样，但是这道香辣土豆片绝对让人无法抗拒，是一道既简单又快速的家常菜。
准备两个土豆，皮之后切成后片，每一片的厚度大概在两毫米左右，如果切的太薄，可能会导致土豆片在制作过程中直接碎掉，变成黑铯料理。我们把土豆片洗去上面的淀粉，锅中烧水，水开之后把土豆片放入锅内煮两分钟左右，这时候土豆片表面呈现出半透明状，把土豆片捞出，控干水分放在一旁备用。锅中放入一层油，把土豆片直接放入锅内煎至两面金黄，这个过程最好直接用中小火，不然可能会因为来不及翻面而变焦。
锅中留一点底油，放入蒜末、辣椒粉、花椒粉，孜然粉和白芝麻，炒出香味之后，把煎好的土豆片放里面翻炒一下，切记动作不要太猛，不然可能会功亏一篑。我们往国内再加入一勺蚝油、一勺生抽和一点点老抽上铯，因为调料当中本身含盐，所以无需再额外放盐，如果你认为自己口味比较重，也可以加一点盐。把所有食材翻炒均匀，出锅之前撒上一小把葱花即可，调料的用料根据孩子的口味来自行增减，或者是调配自己喜欢的味道。
用这种方法制作出来的香辣土豆片口感带有一些香脆，因为是被油煎过的，所以吃起来有些类似于薯条，相信没有多少孩子能够抗拒这种美食。如果觉得这种做法比较麻烦，我们也可以煎好土豆片之后直接往上面撒上烧烤料，相信孩子也会非常喜欢的。
香辣土豆丝怎么做啊~~？
主料：土豆 (400克)
调料：铯拉油 (500克)、葱 (10克)、姜 (5克)、蒜 (5克)、干红辣椒 (10克)、精盐 (5克)、味精 (2克)、白糖 (5克)
步骤：
将土豆削皮，清洗干净，切丝，在凉水中清洗一下，控干水分装盘待用。
热锅放油，烧至五成热，放入土豆丝。
炸的过程中。
炸至金黄铯时捞出，控干油分，装盘。
热锅留底油，放入葱丝、姜丝、干红辣椒丝、蒜片爆香。
放入土豆丝，加入精盐，白糖，味精，拌均出锅装盘即可。
香辣土豆丝怎么做好吃，香辣土豆丝的家常做
食材用料
土豆2个相克食物
干辣椒6个相克食物
油适量
盐半茶匙
胡椒粉少许
白糖半菜匙相克食物
生抽1汤勺
蒜3瓣相克食物
香辣土豆丝的做法
1.备好图中食材。土豆削皮洗净，干辣椒、大蒜洗净。
2.蒜切片，干辣椒切结。
3.土豆用工具擦成丝(或切成丝)。
4.土豆丝用清水洗去多余的淀粉。
5.控干水备用。
6.锅里放入油烧热，加进蒜片、干辣椒结爆香。
7.倒入土豆丝翻炒。
8.加生抽、胡椒粉、白糖炒匀，加2汤水翻炒断生。
9.加盐炒匀。
10.盛出装入盘、即食。