[摘要]金昌有千亩藜麦，藜麦是种什么粮食？藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物，藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，藜麦作为一种藜科植物其蛋白质含量与牛肉相当，其...

金昌有千亩藜麦，藜麦是种什么粮食？

藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物，藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，藜麦作为一种藜科植物其蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。藜麦所含氨基酸种类丰富。

除了人类必须的9种必须氨基酸，还含有许多非必须氨基酸，特别是富集多数作物没有的赖氨酸，并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素，以及多种人体正常代谢所需要的维生素，不含胆固醇与麸质，糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。

藜麦的全营养性和高膳食纤维等特性决定了它对健康的益处。研究表明，藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。

藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益处。

金昌有千亩藜麦，藜麦是种什么粮食？

您好，科学兴农为您解答解答。

藜（黎音）麦相信大家并不是十分熟悉，藜麦到底是什么食物呢？可能很多人对这个食物并不是很了解。这里就和大家聊一下关于藜麦的问题。

藜麦是什么？

藜麦很多朋友并不会是很熟悉，那么藜麦到底是什么呢？其实大家对藜麦不了解主要是因为藜麦本就不是我国本土的粮食，藜麦原产于南美洲印第安山区，藜麦的颜色主要红、白、黑三种，藜麦被誉为是最适宜人们食用的食物。藜麦的营养丰富，藜麦还非常容易熟，容易消化的食物，和我们经常吃的大米的口感并不一样，还会就有淡淡的清香。富含有多种人体必需的营养元素，尤其是蛋白质含量非常高，和牛肉当中的蛋白质含量都得一拼。其次还富含多种人体需要的氨基酸，其中藜麦当中富含的赖氨酸是其它植物当中非常少见的。膳食纤维丰富，并且属于低脂肪，低糖的食物，所以说非常适合人们食用。

藜麦如何使用？

说这么多藜麦的好处，藜麦到底应该如何食用？藜麦做饭其实很方便的，能够做成粥，也能够做成蒸饭食用。尤其是将藜麦和鱼一起做成藜麦鱼汤，因为藜麦的特殊香味能够去除鱼的腥气，所以非常适合制作鱼汤。

还能够即将藜麦打成浆，然后和水果，豆浆混合，味道也是挺不错的。有些人喜欢喝藜麦茶，藜麦茶的做法其实也很简单，只需要将藜麦炒制一下，把藜麦的香气逼出来，然后就能够用来泡藜麦茶了。说了这么多的藜麦的好处，其实藜麦在我国已经有些地区开始种植了，但是因为藜麦因为种植地区的不同，品质上面也会大受影响。目前市场上藜麦的价格该是挺高的。进口藜麦一斤就需要80到100元一斤，国产当中品质比较优秀的藜麦一斤也需要50元左右，而品质差一些的也在20元左右一斤。这样的价格相比普通的粮食价格还是高出很多的。