[摘要]一头牛的肉，拉面馆一年用得完吗？一头牛的能出多少肉？按照一头良种肉牛育肥牛体重1000斤计算，出肉率约为45%，一头大约出450斤牛肉，做熟后的牛肉会缩水大约3...
一头牛的肉，拉面馆一年用得完吗？
一头牛的能出多少肉？
按照一头良种肉牛育肥牛体重1000斤计算，出肉率约为45%，一头大约出450斤牛肉，做熟后的牛肉会缩水大约30%，实际可用到的牛肉约为300斤。
一碗兰州牛肉面有多少牛肉？
传统的兰州牛肉面中会象征性的有3片薄薄的牛肉片或者是1厘米左右的肉丁，具体有多薄、多小这个得看厨师的刀工如何，在兰州人看来，这几片肉算是送的，还真别嫌少，毕竟七八块钱一碗的面，能吃到牛肉就相当不错的，这3片肉的重量大约会有15克左右。
据统计，甘肃省兰州市区近900多家的面馆平均每家每天要卖出800多碗面。假设兰州市区牛肉面馆1年365天都营业，每家牛肉面馆平均1年卖29.2万碗，累计放牛肉4380公斤，再除以300公斤（每头牛平均出肉量），约需要14.6头牛提供食用肉。
综上所述，兰州牛肉面每家面馆仅牛肉面每年平均要消费14.6头牛，并非网上所说1头牛用1年的传言。
一头牛的肉，拉面馆一年用得完吗？
只要大师傅手不抖是用不完的。使用美人计大师傅手经常抖估计得两头以上了。