[摘要]水芹菜焯水对烹饪时口感会更好，如果你第一次做芹菜不知道焯水要多久的话，其实和普通青菜差不多，几分钟即可，不用焯水太久，这样会影响口感和营养流失。 如果仅用于烹饪...
水芹菜焯水对烹饪时口感会更好，如果你第一次做芹菜不知道焯水要多久的话，其实和普通青菜差不多，几分钟即可，不用焯水太久，这样会影响口感和营养流失。
如果仅用于烹饪，则可以选择省略此步骤，因为高温还可以消除烹饪过程中芹菜的涩味。
1.首先，将锅中的水烧开，然后加入一些盐和食用油。
2.芹菜洗净后，切成段，并及秋秋短文学干货时放入锅中，焯水时间不宜过长。
3.取出芹菜并用冷水冲洗，然后冷却并沥干后再进食。
三、芹菜焯水会破坏营养吗
不会。
主要目的是使芹菜焯水后几乎被切掉，再次翻炒将使其易于烹饪，然后便有能力去除农药，有些蔬菜可以保持蔬菜的颜色，或去除异味，涩味和草酸等，有些蔬菜在烹饪之前必须先进行热烫处理。但是，从营养的角度来看，焯水会增加水溶性养分的流失。 芹菜在100C的水中漂烫2分钟时，维生素C的流失率高达65％。 当烫发超过10分钟时，维生素C几乎消失了。 因此，应使用适当的方法进行热烫以最大程度地减少营养素的流失。