[摘要]古人喜欢喝酒还要“烫酒”，现在却很少人喝酒也不烫酒，咋回事？我是萨沙，我来回答。烫酒的原因如下：第一，完全是为了安全。蒸馏酒是元代才开始出现的，之前都是酿造的酒...
古人喜欢喝酒还要“烫酒”，现在却很少人喝酒也不烫酒，咋回事？
我是萨沙，我来回答。
烫酒的原因如下：
第一，完全是为了安全。
蒸馏酒是元代才开始出现的，之前都是酿造的酒。
而即便高度数蒸馏酒出现之后，明清时代大部分中国也喜欢喝低度数的酿造酒。
酿造的酒主要是黄酒、米酒这种，口感很好，但是有个很大问题，就是甲醇超标。
甲醇是有毒的，即便长期饮用含有微量甲醇的酿造酒，时间长了也会慢性中毒：视力减退、视野缺损、视神经萎缩，伴有自主神经功能紊乱等症状。甚至还会有中枢神经系统症状，并发急性胰腺炎、心律失常、转氨酶升高和肾功能减退等。
简而言之，甲醇中毒重则送命，轻则伤害神经和内脏，尤其伤害眼睛。
古代酒鬼经常双目失明，就是这个原因了。
但是甲醇的沸点比较低、易挥发（沸点都比乙醇低），所以饮酒前将酿造酒加热，就可以挥发大部分甲醇。
其实古人认为的一些酒后上头的问题，就是甲醇中毒。
烫酒以后会减轻中毒程度，酒后感觉也好一些。
烫酒完全是中国古代饮酒的经验总结，流传了很多年，最大程度减少饮酒者的身体损害！
第二，喝酒的习惯。
大家注意，古代小说里面，冬季饮酒几乎没有冷饮的。
《水浒》林冲在冬天去集市喝酒，店家是烫酒招待。林冲后来知道自己在山神庙里面没法生火，才只能喝葫芦里面的冰酒。
其实酿造酒的度数很低，尤其是一些乡下地方，酿造酒几乎相当于酒精饮料。
还是《水浒》中，杨志一伙为什么在黄泥岗上买酒吃？他们明明要挑担赶路，大中午喝酒岂不误事？
因为这种酒度数很低，就等于饮料一样，所以十几个人喝一桶根本不会醉。
武松在景阳冈喝了十八碗酒，如果是今天的白酒，神仙也喝了不了这么多碗。武松不要说打虎，直接恐怕就要送医院抢救了，甚至直接拉到火葬场。
所以冬天喝这种饮料，烫热了喝也是寻常事，当作热饮来喝。
另外，所谓的筛酒是什么意思？
这也是酿造酒的特色。古代酿造酒的酒液同很多杂质酒糟混在一起！
比较讲究的喝法，就是喝酒前先要筛一下，就是过滤一下杂质。不然你喝的时候，酒液里面就会有酒糟，影响口感。
当然，如果喝酒不太讲究，筛不筛就无所谓了。
古人喜欢喝酒还要“烫酒”，现在却很少人喝酒也不烫酒，咋回事？
古人喝酒要“烫酒”是酒的含酒度数低，相当于现在乡下自酿的米酒，所以“烫酒”来增强酒感，现在乡下自酿米酒也“烫酒”一般不直接饮用。