[摘要]吃山药有什么禁忌？山药不能与哪些食物同食？1、海产品海产品（包括鱼虾藻类）含有钙、铁、磷、碘等矿物质，也含有丰富的蛋白质。而山药含有鞣酸，如果混合在一起食用，就...

吃山药有什么禁忌？

山药不能与哪些食物同食？

1、海产品

海产品（包括鱼虾藻类）含有钙、铁、磷、碘等矿物质，也含有丰富的蛋白质。而山药含有鞣酸，如果混合在一起食用，就会合成鞣酸蛋白质。这种物质有收敛作用，可引起腹部不适、便秘等症状。

2、猪肝

山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

3、碱性食物

山药中含有淀粉酶，当山药与碱性食物同时食用，碱性的药物会使山药中的一些淀粉酶失效，减低山药的营养价值，豆腐、豆干等都属于碱性食物。

山药是一种常见根茎类蔬菜，肥厚多汁，且带黏性，生食熟食俱佳。

每100g山药中含有蛋白质1.9g，脂肪0.2g，碳水化合物12.4g，并含有多种维生素及矿物质。山药中的粘性物质对预防动脉粥样硬化可起到一定的帮助。

从中医角度看，山药味甘、性平，入肺、脾、肾经。具有健脾补肺、固肾益精的作用。适用于脾胃虚弱引起的食少便溏、腹泻带下以及肺肾不足导致的久咳久喘。

山药具有一定的收敛作用，凡有实邪、湿热及大便燥结者不宜多食。并且，对于血糖过高人群来说，山药在食用上也有一定的禁忌。高血糖人群应将山药作为主食的一部分，而不应将其做成菜肴搭配主食食用，这样会引起碳水化合物摄入过量，易导致血糖升高过快的情况发生。

高血糖患者可以将山药蒸熟，替代主食或者主食的一部分，也可将山药与各种杂粮杂豆混合熬成粥，并注意控制食用量，每餐山药的食用量控制在50～100g即可。