[摘要]素饺子啥馅最好吃？韭菜虾仁鸡蛋馅儿啊！切碎鲜嫩翠绿的韭菜，多点油炒上不老不嫩金黄的鸡蛋碎，再把扒好的整个青虾仁从中间一分为二（每个饺子半个虾），少量拌上熟豆油后...
素饺子啥馅最好吃？
韭菜虾仁鸡蛋馅儿啊！
切碎鲜嫩翠绿的韭菜，多点油炒上不老不嫩金黄的鸡蛋碎，再把扒好的整个青虾仁从中间一分为二（每个饺子半个虾），少量拌上熟豆油后，加少许盐味素，搅拌均匀，包出来的饺子想不好吃都难！
也可以在里面放一个西葫芦，擦丝杀水剁碎放一起，能增加口感，但不要太多。
对于一个美食家来说，好多素馅都尝试过，但它始终是最爱！
当然众口难调，也不是别的就不好吃，比如蒜苗白菜和鸡蛋、油菜鸡蛋粉条、木耳豆腐和白菜、冬瓜鸡蛋和虾仁……都不错。
但是我觉得，万变不离其宗，离开鸡蛋和虾仁就没灵魂了。
各人口味不同，这些吃不胖的美食皆可尝试，说不上你会发现一种更好的美味呢，前提是注意食物相克哦！
素饺子啥馅最好吃？
教你三招调制韭菜鸡蛋馅，馅不流汤，煮熟的饺子韭菜绿生生鲜香！
韭菜鸡蛋馅饺子是很多人最爱吃的一种饺子，但在和馅的时候，韭菜爱出水、煮熟的饺子颜色发黄，这是让很多人苦恼的事情。小编告诉你三个妙招，轻松解决上述问题！第一招：凉油炒鸡蛋。锅里倒入色拉油，马上倒入打撒的鸡蛋液，用筷子划圈炒。
这样炒的鸡蛋才碎，省的你用刀剁碎。
韭菜洗净，控干水分，切碎。
第二步：倒入芝麻油，搅拌均匀，用油锁住韭菜水分。这样放盐时韭菜水分才出不来。
第三步：炸小油饼。取一块饺子面，擀成薄片，用刀从中间化开。
放入热油中炸至两面金黄。
放入热油中炸至两面金黄。
将炸好的小油饼细细剁碎。
撒入韭菜馅中，拌匀。当然，也可以放入剁碎的麻花、馓子、粉丝等，效果都一样。
放入适量食盐，搅拌均匀。
饺子馅快包完了，一点水也没出。
煮熟的饺子，韭菜依然碧绿，非常诱人。如果觉的我的方法对你有帮助，请点击关注：就恋这把黄土，可欣赏更多美食做法。