[摘要]蒜香排骨怎么做比较好吃呢，怎么做不会失去这个排骨的味道？制作蒜香排骨时，为了保持排骨的原味，可以注意以下几点：1 选择新鲜的排骨，最好选择肋骨部位，去血水比较...
蒜香排骨怎么做比较好吃呢，怎么做不会失去这个排骨的味道？
制作蒜香排骨时，为了保持排骨的原味，可以注意以下几点：
1. 选择新鲜的排骨，最好选择肋骨部位，去血水比较容易，口感也较好。
2. 腌制排骨时，要确保排骨完全吸收蒜香和调味料香味，所以需要一定的时间。如果希望排骨炸出来颜色漂亮，可以炸两遍，第一遍中小火炸熟，第二遍大火高温炸至金黄酥脆。这样做既能保证排骨炸透，又能保持口感和颜色，不会让排骨失去原有的味道。
3. 腌制的时间要足够，通常需要至少30分钟到一小时，这样才能更好地入味。腌制过程中可以添加蒜末，不仅可以提味，还能去腥。
4. 使用高品质的蒜末也可以提升口感，蒜末的品质越高，腌制出的排骨口感也会越好。
请注意，腌制过程中不要加入太多的调味料，以免掩盖排骨本身的鲜味。希望以上建议能帮助你做出好吃的蒜香排骨。
蒜香排骨怎么做比较好吃呢，怎么做不会失去这个排骨的味道？
排骨主要是肉味和香味吧！而蒜香排骨不仅保留了排骨的味道，而且还增加了蒜味，非常的给力！
大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一
蒜香排骨是一道美味可口的上海菜。其口感蒜香浓郁，质嫩味美。具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效。
蒜香炸排骨具体做法如下
1、食材
排骨1000克，砍断洗净待用
配料：耗油，老抽，胡椒粉，料酒，蒜蓉，白糖，油炸粉（菊子姐姐和大家分享怎样防止蒜蓉变色的方法，捣好的蒜泥放在碗里，撒点盐，倒入适量热水刚好泡到蒜蓉，姜沫也同样适用，这样更能激发出姜蒜的味道，并且不变色）
【烹饪步骤】
▼1、洗净的排骨放入大碗里，放入调料耗油，老抽，胡椒粉，料酒，白糖，蒜蓉，盐一起把排骨拌匀腌制40分钟入味
▼2、腌制好的排骨裹上一层油炸粉，如下图所示
▼4、锅里放宽油，油烧至六成热，放入腌制好的排骨，小火慢炸，油要把排骨全部淹没，才炸得均匀，炸到熟后，捞起装盘，待稍凉再食用，不然很容易上火哟
▼5、在表面撒点胡椒粉或椒盐味道更佳哟！
【美味呈现】
酥脆酱香，不容错过！
