[摘要]白酒这么难喝，是怎么流行起来的？白酒之所以流行起来，可以归结为多个因素，包括文化、历史、传统和社会因素。以下是一些解释白酒流行的原因：历史和传统：白酒作为一种酿...
白酒这么难喝，是怎么流行起来的？
白酒之所以流行起来，可以归结为多个因素，包括文化、历史、传统和社会因素。以下是一些解释白酒流行的原因：
历史和传统：白酒作为一种酿造的酒类，在中国有悠久的历史和传统。自古以来，白酒一直是中国文化和饮食习惯的重要组成部分。它在许多重要的社交场合，如婚礼、节日和宴会上都扮演着重要角色。
社交文化：白酒在中国有着强烈的社交文化，喝酒常常被用作拉近人际关系的手段。在商务和社交场合，人们常常通过饮酒来加强彼此之间的联系和情谊。
国家政策：在过去的几十年里，中国政府一直支持白酒行业的发展，并将其作为国粹和文化的象征。政府对白酒的推广和支持有助于白酒在中国社会的普及。
营销和品牌建设：白酒生产商积极投入大量资源在广告宣传和品牌建设方面，通过打造独特的品牌形象和文化内涵，增加了消费者对白酒的认知和认可。
地域文化和地方特色：中国的白酒种类繁多，不同地区有着各自的酿造工艺和风味特点，这使得白酒成为体现地域文化和地方特色的代表之一。
社会礼仪和礼尚往来：在中国，白酒通常用作重要场合的礼品，以表达对他人的尊重和友好。礼仪和礼尚往来文化促使白酒的消费和赠送。
值得注意的是，白酒的口味确实因其浓烈的酒精含量和独特的风味而被认为难以适应一些人的口味，但因为上述因素，它依然在中国保持着广泛的流行。然而，随着时间的推移，消费者的口味也在变化，越来越多的人开始接受其他类型的酒类。
白酒这么难喝，是怎么流行起来的？
中国几千年的国酒都是低度数的黄酒或者米酒（广义上，米酒和黄酒是同一种酒）……比如曹操煮酒论英雄，或者古代小二们倒酒前都要筛酒，就是米酒饮用前用来加温或者过滤的一种方式……黄酒度数低，不杀菌所以要煮酒……
古代状元红，女儿红，花雕等等都是指米酒，自古文人诗情画意，无酒不欢，说的都是低度数的米酒，如果是两三杯就醉的白酒，诗兴未发人就不行了，又如何写出“三杯两盏淡酒”一类的风情，就连粗犷的水浒传中所描述的酒，都是低度数的黄酒……否则怎么可能大碗喝酒，豪气万丈，而高度的白酒只能小杯细抿……
一直到元朝蒸馏技术的兴起才开始出现高度数的白酒（烧酒），也就是说几千年的黄酒（米酒），几百年的白酒……
虽然明清两朝已经有了白酒，但是社会还是比较歧视白酒，认为白酒是不正经的或者劳动穷人寻求刺激才喝的……但是白酒有两个优点，一是，劲大，解乏，适合劳作一天的人，二是，白酒价格便宜，用高粱就可以酿制，不像黄酒米酒那样需要用粮食……
主要还是因为白酒价格便宜，使白酒最终开始产量在清朝年间就超过了黄酒（米酒）……
但直到民国期间，上层社会和精英都是只认同黄酒（米酒）的，包括民间百姓也是平常喝白酒，而把黄酒珍藏起来……白酒还是劳动者解乏用的廉价酒……
而白酒真正翻身是在解放后，国家整合传统酒厂，建立国营大厂，而解放后这段时间，经济困难，粮食比较紧缺，大米不够吃，国家大力推行新工艺白酒，这最终导致黄酒（米酒）彻底一蹶不振，逐渐被边缘化，而白酒占据绝对优势……
所以几千年国酒地位黄（米）酒突然消失了，而白酒瞬间兴起了，各大白酒厂商纷纷花巨资打造中国酒文化，白酒俨然成为新国酒的样子……
以至于现在说到酒，国人第一印象就是白酒，而米酒或者黄酒就边缘化了，甚至和料酒一个水平了……
难喝不难喝看，因人而异，其实对古人来说，白酒解乏，劲大，便宜，足够了……
但是现在随着中国富强，粮食危机已经解除，这些年，黄酒（米酒）似乎又有兴起的势头……